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Inizia con un'intera aragosta
Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images
L'aragosta fresca e locale è una vera delizia estiva, sia che tu viva in riva al mare o che tu abbia solo da visitare in estate. Qui, il processo è delineato in modo da estrarre ogni boccone dal guscio, il che ti farà sentire meglio su quella cena a base di aragosta.
Questa parte è ovvia, ma vuoi iniziare con un'aragosta cotta intera. Assicurati di sapere come acquistare un'aragosta e quindi segui i suggerimenti su come cucinare l'aragosta per evitare esemplari deludenti o troppo cotti.
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Svita quella coda
Jerry Young / Getty Images
Prendi la coda in alto, verso il corpo. Ruota e allontana dal corpo per separare i due. Usa un coltello per tagliare la coda al centro (dividendola in senso longitudinale) o stringi i bordi verso il fondo insieme fino a quando non danno un po 'e poi separali per rompere il guscio.
Dovresti essere in grado di rimuovere la carne di coda in un unico pezzo. Non dimenticare di staccare le sezioni del ventilatore della coda in punta per i pezzi di carne che si nascondono alla fine della coda.
Se sei fortunato, la coda avrà avuto una fila di uova rosso vivo (uova di aragosta) lungo la punta del guscio dove l'hai diviso. Mangia l'uovo direttamente o risparmia e mescola in parte la panna acida e in parte la crema di formaggio per una deliziosa diffusione o semplicemente aggiungi le zuppe di pesce.
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Crepe quegli artigli
Jeff Kauck / Getty Images
Estrarre gli artigli con una leggera rotazione dal corpo dell'aragosta per separarli. Tirare la parte più piccola, simile a un pollice, dell'artiglio fino a che non si allontana dal resto dell'artiglio, quindi tirarlo un po 'di più per romperlo. Con un cracker o un coltello pesante rompi il guscio dell'artiglio e tira fuori la carne, qui sono utili le piccole forchette.
Se la carne degli artigli non riempiva quasi completamente il guscio attorno ad essa, era tenuta troppo a lungo con un elastico attorno al suo artiglio. Trova un'altra fonte per la tua aragosta.
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Raggiungi Knuckles and Beyond
GMVozd / Getty Images
Il prossimo: le nocche. Sono quelle cose che uniscono gli artigli e il corpo. Tengono della carne molto dolce e tenera. Usa un cracker o un coltello pesante per spezzarli e usa una forchetta per frutti di mare o un utensile simile per spremere la carne.
Noterai roba verde chiaro trovata nella cavità del corpo in cui ti sei rotto la coda. Questa è l'aragosta tomalley, o il fegato e il pancreas, per essere esatti. Alcune persone lo adorano, alcune persone sono troppo schizzinose per provarlo e altre persone preferiscono mescolarlo in altri piatti.
Che tu sia nel Tomalley o meno, c'è della carne nella parte anteriore della cavità del corpo che vale la pena cercare. Dividi il corpo al centro (i pollici dovrebbero fare il lavoro) e usa una forchetta per raccogliere la carne.
Infine, i mangiatori di aragoste dedicati spezzeranno le sei piccole zampe "a piedi" e succheranno la carne da loro. Non c'è abbastanza per riempire qualcuno, ma è qualcosa da fare e ti farà sicuramente sentire come se avessi mangiato tutta quell'aragosta!
