L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 12 crostini (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 389 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 65g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 crostini (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 389 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 13mg | 4% |
| Sodio 859mg | 37% |
| Carboidrati totali 65 g | 24% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 181mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fichi sono un ingrediente versatile e possono essere utilizzati sia in piatti salati che dolci. Per la loro dolcezza naturale, funzionano bene nei dessert ma sono anche un'ottima aggiunta ai piatti di formaggio e ai panini con la faccia aperta.
Per la nostra ricetta di crostini di fichi, usa qualsiasi varietà di frutta e assicurati di avere un balsamico di buona qualità. Con un paio di ingredienti extra, hai un bellissimo antipasto estivo. Controlla le nostre variazioni di seguito e gioca con altre combinazioni.
ingredienti
- 6 fichi
- 1 baguette
- 1 cucchiaino di aceto balsamico (di buona qualità)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato di recente)
- 1/4 cucchiaino di sale marino fine
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Opzionale: 12 cucchiai di formaggio di capra fresco o formaggio blu sbriciolato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Taglia la baguette in 12 fette lunghe e sottili.
Risciacqua i fichi e asciugali. Tagliare le estremità del gambo in eccesso e tritare.
Metti i fichi tritati in una ciotola media e mescola con l'aceto, il pepe e il sale. Lascia riposare i fichi per almeno 15 minuti a temperatura ambiente o fino a 1 ora coperta in frigorifero per far sfumare i sapori.
Metti le fette di baguette su una teglia e spazzolale con olio d'oliva. Tostali leggermente per 7 minuti, girandoli una volta, fino a quando diventano leggermente dorati.
Quando sei pronto per servire, prova la miscela di fichi e regola il condimento a piacere.
Se si utilizza il formaggio di capra, distribuire circa 1 cucchiaio su ciascuna fetta di baguette e aggiungere ciascuna con una quantità uniforme di miscela di fichi. Se si utilizza il formaggio blu, posizionare la miscela di fichi sui crostini e sbriciolare un cucchiaio di formaggio sopra ogni crostini.
Servire subito!
Mancia
- Mentre la miscela di fichi può essere preparata in anticipo e il pane può essere tostato in anticipo, per i migliori risultati, non riempire i crostini fino al momento di servire per evitare il pane inzuppato.
Variazione della ricetta
- Se stai servendo un ospite vegano, prova a utilizzare un formaggio vegano di buona qualità da aggiungere ai tuoi crostini, come Sharp English Farmhouse di Miyoko's Creamery.
Altri usi per le figg
- Lancia un'insalata con rucola, mele Fuji a cubetti e il composto di fichi. Aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva e un tocco di balsamico.Posiziona il composto in una piccola ciotola come parte del piatto di formaggi per gli ospiti come userebbero una conserve di fichi. Immergi una tazza di anacardi durante la notte e risciacqua. Frullare con un cucchiaino di sale fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi un cucchiaino di lievito alimentare e un cucchiaio di succo di limone al composto e mescola un'ultima volta. Metti il composto di fichi in una ciotola e copri con la crema di anacardi. Trita finemente una tazza di cavolo nero per completare il piatto. Su un grosso pezzo di pane tostato, abbastanza grande da fare un panino a faccia aperta, stendi due cucchiai di mascarpone, condisci con olio d'oliva e aggiungi sale e pepe. Metti 3-4 fette di prosciutto di Parma sul pane e aggiungi il composto di fichi. Gettare separatamente 1/2 tazza di verdure miste con succo di limone, olio d'oliva e sale marino e posizionarle sopra il toast.
Selezione di figg
Esistono centinaia di varietà di fichi, ma i più comuni sono Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota e Calimyrna. I fichi freschi sono disponibili due volte l'anno, con un piccolo raccolto all'inizio dell'estate e un raccolto più grande alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno. Il secondo raccolto produce fichi più dolci con una pelle più spessa.
Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente quando si selezionano i fichi:
- Assicurati che siano pieni e morbidi con gli steli ancora aperti e in buona forma, anche se piegati va bene. Evita i fichi con la pelle secca e screpolata. Poiché i fichi sono così delicati, è difficile trovare un frutto che non abbia alcun livido, tuttavia i maiali non maturano una volta raccolti, ma se torni a casa con un po 'di frutta dura, puoi lasciarli sul bancone per un giorno o due per vedere se si ammorbidiscono. Conservare in frigorifero in un unico strato e utilizzare entro pochi giorni.
Tag ricetta:
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