Una vinaigrette viene sbattuta. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Totale: 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 63 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 63 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 110mg | 5% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 5mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le calde note erbacee del cumino si fondono magnificamente con il gusto di lime freschi. Insalate o verdure preparate semplicemente condite con questa vinaigrette al cumino-lime sarebbero un ottimo complemento della cucina messicana, sudamericana o indiana. Se ti sei chiesto come abbinare un'insalata a queste cucine etniche, questo condimento è una soluzione facile.
Questa ricetta è anche un'eccellente marinata per carne, pollame o pesce. Se stai per grigliare la carne, questa marinata aggiungerà il giusto tocco di sapore mantenendo l'umidità nella carne.
La ricetta è abbastanza semplice che puoi assemblare facilmente tutti gli ingredienti dal tuo negozio di alimentari senza dover fare acquisti nel corridoio di specialità o andare in un mercato internazionale. L'unica attrezzatura di cui hai bisogno è una frusta o uno shaker.
ingredienti
- 1/4 tazza di lime (succo appena spremuto)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
I passaggi per farlo
In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il cumino e 1/4 di cucchiaino di sale.
Regola il sale a piacere.
Usando come condimento per insalata o su verdure al vapore
Per usare il condimento al cumino e lime su un'insalata, gettalo con le verdure di insalata immediatamente prima di servire. Per usarlo su verdure al vapore, spruzzalo sopra.
Usando come marinata
Quando si utilizza la salsa al cumino-lime come marinata, seguire le linee guida per la marinatura di pesce e frutti di mare, per i tagli di manzo e per quelli di maiale. Se vuoi grigliare la carne o il pesce, puoi utilizzare un olio con punto di fumo più alto come arachidi, colza, cartamo o soia anziché olio d'oliva. Puoi anche lanciare condimenti con verdure prima di arrostirli o grigliarli.
Conservazione per il condimento per insalata
La medicazione può essere preparata fino a due giorni prima dell'uso e conservata in frigorifero; portare la vinaigrette a temperatura ambiente e sbattere nuovamente prima di servire.
Utilizzo di cumino macinato fresco per un sapore extra
Il cumino macinato acquistato nella navata delle spezie avrà un sapore molto meno e un sapore meno complesso di quello che otterrai se inizi con semi di cumino interi e arrosti e macinali freschi. Puoi trovare semi di cumino interi nella navata delle spezie o in una drogheria internazionale.
Per arrostire i semi, riscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere uno strato di semi di cumino. Non è necessario olio o acqua. Arrostire lentamente, facendo attenzione a quando diventano marroni. Non lasciarli annerire. Macina i semi in un macinacaffè o con un mortaio e un pestello. Potresti voler usare meno poiché il sapore sarà più intenso.
Tag ricetta:
- condimento
- vinaigrette
- vinaigrette al lime
- caraibico
