Lisa Sierra / About.com
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 1/2 tazze (serve 8-12)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 146 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 1/2 tazze (serve 8-12) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 146 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 155mg | 7% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 66mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I mojos (pronunciati "MO-hos") sono originari delle Isole Canarie e sono salse a base di aceto, aglio e olio. Sono serviti freddi come accompagnamento di patate, carne e pesce. Esistono generalmente due versioni: mojo rojo (salsa rossa) e mojo verde (salsa verde), e talvolta possono essere piccanti.
Tuttavia, questa ricetta non è affatto piccante. Il coriandolo conferisce a questo mojo un sapore intenso e un colore verde intenso, ma non aggiunge alcun calore. Prepara questo mojo in anticipo, conservalo in un contenitore ermeticamente chiuso e riponilo in frigorifero per avere a portata di mano come salsa per il pranzo o la cena.
ingredienti
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (circa 1 a 1 1/2 tazze)
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 3/4 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 a 1 tazza di olio d'oliva spagnolo vergine
- 4-5 cucchiai di acqua (circa)
- Aceto di sherry spagnolo (a piacere)
I passaggi per farlo
Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tagliare gli steli dal mazzo di coriandolo.
Elabora l'aglio e il coriandolo con il cumino e il sale in un robot da cucina o in un frullatore per creare una pasta. Mentre il processore o il frullatore è in funzione, aggiungere gradualmente olio d'oliva.
Aggiungi piccole quantità di acqua fino a quando la salsa è densa, ma non densa come una pasta. Aggiungi 1 o 2 cucchiaini di aceto o più, secondo i tuoi gusti.
Conservare in un barattolo di vetro (come i vasetti per l'inscatolamento) se non si utilizza la salsa lo stesso giorno. Sigillare bene e conservare in frigorifero.
Tag ricetta:
- salsa
- salsa di coriandolo
- spagnolo
- cookout
