John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 449 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 449 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 608mg | 26% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo al curry è una buona ricetta per i giorni feriali, con petti di pollo, cipolla, patate e carote tutti cucinati insieme in un piatto. Invece della polvere di curry, viene utilizzata una tradizionale pasta di curry gialla indiana, che conferisce a questo piatto un sapore e un colore autentici. Il pollo e le verdure vengono fritti insieme alla pasta di curry e quindi fatti cuocere a fuoco lento nel brodo di pollo fino a quando si sviluppa una salsa densa.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio neutro per soffriggere
- 1 cipolla rossa (pelata e tritata)
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 3/4 di petto di pollo senza ossa e senza pelle (tagliato a pezzi di circa 1 1/2 pollici)
- 10 carotine (lavate, drenate e tagliate a metà)
- 2 patate (sbucciate e tagliate a pezzi)
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale, o qb
- Pepe nero o bianco appena macinato, a piacere
- Opzionale: coriandolo in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scaldare una padella wok o profonda a fuoco medio-alto. Aggiungi olio al wok riscaldato e, quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla. Soffriggere fino a quando la cipolla è ammorbidita e traslucida. Aggiungere la pasta di curry e soffriggere fino a quando è fragrante.
Aggiungere il pollo e soffriggere per circa 5 minuti fino a quando il pollo è rosolato e ricoperto con la pasta di curry.
Aggiungi le carote e le patate. Mescolare per un minuto e aggiungere il brodo di pollo, lo zucchero, il sale e il pepe.
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, assicurandosi che il pollo sia cotto.
Assaggia il pollo al curry e regola il condimento se necessario. Se lo si desidera, cospargere il coriandolo macinato sopra.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Anche se è facile supporre che questa pasta di curry e polvere di curry siano fatti degli stessi ingredienti e lavorati in modi diversi. Tuttavia, la pasta di curry e la polvere di curry sono ciascuna una combinazione di spezie, ma quelle spezie differiscono tra i due. Il curry contiene curcuma, che le conferisce una tonalità gialla. Questa spezia particolare distingue la polvere dalla pasta, che non contiene curcuma. Gli altri ingredienti standard in polvere di curry sono peperoncino, cumino e coriandolo. La pasta di curry, d'altra parte, viene prodotta schiacciando ingredienti come zenzero, aglio, peperoncino rosso, lime kaffir e citronella, creando una potente miscela che viene quindi combinata con olio per fare una pasta. L'aggiunta di olio alla polvere di curry lo trasformerà in una pasta, ma non avrà lo stesso sapore della vera pasta di curry. Inoltre, se stai usando il curry in polvere per una ricetta, verrà aggiunto verso la fine della cottura, mentre la pasta di curry è un ingrediente cruciale incluso all'inizio della ricetta.
Variazioni Ricetta
- Sentiti libero di usare le cosce di pollo al posto del seno. La carne scura spesso ha più sapore e si traduce in un risultato finale più succoso e più delizioso. Sostituire la pasta di curry con 1 1/2 o 2 cucchiai di polvere di curry, se necessario. Se si utilizza polvere di curry, aggiungere una piccola quantità di acqua per formare una pasta.
Tag ricetta:
- Patata
- pollo al curry facile
- cena
- asiatico
