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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 682 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 51g | Carboidrati |
| 61g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 682 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 10g | 52% |
| Colesterolo 173mg | 58% |
| Sodio 510mg | 22% |
| Carboidrati totali 51 g | 19% |
| Fibra dietetica 8g | 28% |
| Proteine 61g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il gulasch è come Pho, nel senso che raramente ottieni lo stesso risultato e tutti sembrano avere una ricetta diversa. Abbiamo visto gulasch con una base di salsa rossa, una base di salsa bianca, alcuni che usano mais e altri che non contengono verdure.
La verità è che la comprensione tradizionale del gulasch è che si tratta di uno stufato ungherese contenente verdure e carne. Qui incorporiamo l'uso di semi di cumino leggermente schiacciati per dare la quantità perfetta di buccia d'arancia e sapori di anice.
La parte più importante di questo gulasch è poter notare quando le patate sono finite. Dovresti essere in grado di infilare una forchetta abbastanza facilmente in loro ma se cadono a pezzi sono troppo cotti. È importante evitare che vengano cotti troppo perché diventeranno granulosi e schiacciati nel gulasch. Vuoi che le tue patate siano intatte!
Prepara questo gulasch come pasto nei giorni feriali mentre gli avanzi migliorano ancora!
ingredienti
- Lombo di manzo da 1, 5 libbre
- 1 libbra di patate gialle (tritate)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 tazze di maccheroni al gomito cotti
- 1/2 tazza di piselli surgelati
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 pomodori
- Pancetta 3 fette (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 cipolla gialla (tritata)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di semi di cumino schiacciati
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Inizia sbollentando i pomodori in acqua calda per rimuovere la pelle. Tritare il frutto rimanente dei pomodori in pezzi da 1 pollice. Soffriggere in una padella con olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, la pancetta, le spezie e il manzo.
Una volta che la carne di manzo è cotta per circa i tre quarti (ancora rosa all'interno), aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione.
Una volta che il brodo e gli altri ingredienti hanno raggiunto l'ebollizione, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento.
Aggiungi le patate tritate e lascia cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non saranno tenere.
Quando le patate hanno raggiunto la tenerezza desiderata, aggiungi la panna acida, i piselli e i maccheroni al gomito. Riscaldare fino a quando la miscela è calda. Quando tutti gli ingredienti sono di nuovo caldi, togliere dal fuoco e separarli in un grande piatto da portata. Guarnire con ulteriore paprika e servire.
Conservazione: conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Riscalda semplicemente in una casseruola o padella. Il gulasch può anche essere messo in sacchetti con chiusura a cerniera per congelatore e conservato per un massimo di 3 mesi. Riscalda semplicemente in una padella o pentola grande (potrebbe essere necessario aggiungere un po 'd'acqua per diluire lo stufato).
Tag ricetta:
- fagioli
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- est europeo
- compleanni
