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- Totale: 2 ore e 10 minuti
- Preparazione: 2 ore
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 541 | calorie |
| 35g | Grasso |
| 54g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 541 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 35 g | 45% |
| Grassi saturi 27g | 137% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 189mg | 8% |
| Carboidrati totali 54g | 20% |
| Fibra dietetica 6g | 21% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 121mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo budino al cioccolato ricco e decadente è preparato con latte di cocco e latte di mandorle invece di latte, e poiché è addensato con amido di mais invece di tuorli d'uovo, è anche totalmente vegano! Perfetto per i dolci dopo la scuola e le prelibatezze a pranzo per i bambini vegani e senza latticini, questo budino è anche quello che vorrai fare per te e i tuoi amici adulti. Guarnisci i tuoi budini con scaglie di cioccolato fondente e cocco grattugiato, oppure sovrapponi i tuoi budini con fragole a fette o altri frutti per eleganti semifreddi!
Per quelli di voi che cercano un budino senza glutine e senza soia, assicuratevi di controllare gli ingredienti delle vostre gocce di cioccolato senza latticini per assicurarsi che non siano inclusi ingredienti a base di glutine, grano o soia.
ingredienti
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1/3 di tazza e 2 cucchiai di zucchero biologico
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- Pizzico di sale
- 1 lattina da 14 once Lite di latte di cocco (come il latte di cocco Lite Thai Organic Organic)
- 1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato normale (acquistato in negozio o fatto in casa_
- 1/3 di tazza di gocce di cioccolato senza latte
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- Decorazione: scaglie di cioccolato fondente senza latte
- Guarnizione: cocco grattugiato
I passaggi per farlo
In una piccola tazza o ciotola, mescola l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda, mescolando per sciogliere. Mettere da parte.
In una piccola casseruola, unisci lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e il latte di cocco lite. A fuoco medio-basso, aggiungere gradualmente il latte di mandorle, mescolando continuamente fino a che liscio. Cuocere fino a quando non si sviluppa un film sottile sopra il liquido e il vapore sale dalla superficie, ma non lasciare bollire la miscela. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi le gocce di cioccolato, facendo roteare la padella per evitare che le patatine si appoggino sul fondo della padella e brucino. Lasciare riposare la padella dal fuoco per circa 3 minuti, quindi mescolare il composto con un cucchiaio di legno per incorporare il cioccolato fuso.
Mescolare la miscela di amido di mais e vaniglia fino a quando non sarà ben incorporata e riportare la padella sul fuoco a fuoco medio. Mescolando costantemente, cuoci fino a quando il composto è denso ma leggermente più sottile del desiderato (il budino si addenserà mentre si raffredda). Trasferisci il budino su un piatto resistente al calore. Posizionare l'involucro di plastica direttamente sulla superficie del budino (questo per evitare che si formi una pelle) e posizionarlo su una griglia di raffreddamento per circa 20 minuti.
Una volta che i budini si sono leggermente raffreddati, mettili in frigorifero e lasciali raffreddare per almeno 2 ore prima di servire. Guarnire con cioccolato fondente rasato e cocco grattugiato se lo si desidera.
Godere!
Suggerimenti e variazioni
Sebbene il latte di mandorle sia la sostituzione del latte usata per accompagnare il latte di cocco in questa ricetta, è possibile utilizzare latte di soia e altri sostituti del latte senza latte e produrre risultati positivi. Quindi, a prescindere dal latte senza latte che decidi di utilizzare per accompagnare il latte di cocco, dipende da te e dalla tua dieta. (Le persone che seguono una dieta priva di soia potrebbero prendere in considerazione riso o latte di canapa.)
Tag ricetta:
- senza lattosio
- dolce
- americano
- compleanni
