Petto di manzo barbecue.
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- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 846 | calorie |
| 45g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 102g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 846 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 45 g | 57% |
| Grassi saturi 17g | 86% |
| Colesterolo 326mg | 109% |
| Sodio 756mg | 33% |
| Carboidrati totali 1 g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 102g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
"Questo tradizionale barbecue preferito basso e lento sopra la griglia a carbone sarà sicuramente un piacere per la folla davanti al portellone posteriore del tuo prossimo cortile e servirà con panini a fette per panini, o semplicemente mangiarlo con una forchetta come facciamo nel mio cortile."
ingredienti
- Petto di manzo piatto da 1 (5 a 6 libbre / da 2, 3 a 2, 7 kg)
- 1 cucchiaio / 15 ml di base di lingotti di manzo (questa pasta si trova nei negozi di alimentari con brodo di zuppa)
- 1 tazza / 120 ml di brodo di manzo
- Per il massaggio a secco:
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7, 5 ml di sale
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7, 5 ml di paprika
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di pepe nero
- 1 1/2 cucchiaini da tè / 7, 5 ml di zucchero
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino / 2, 5 ml di polvere di cipolla
- 1/4 cucchiaino / 1, 25 ml di origano
- 1/8 di cucchiaino /.75 ml di coriandolo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Crea un fuoco a carbone con carbone Kingsford per la cottura indiretta posizionando i carboni su un solo lato della griglia, lasciando vuoto l'altro lato.
Coprire l'intero petto con la pasta di manzo. In una piccola ciotola, mescolare gli ingredienti di sfregamento a secco e ricoprire il petto con lo sfregamento a secco. Quando la cucina raggiunge i 225 F / 110 C, posizionare il petto di manzo sul lato vuoto della griglia e chiudere il coperchio. Cuocere per 4 ore fino a quando la temperatura interna del petto raggiunge 160 F a 170 F / 70 a 75 C.
Rimuovere la punta di petto dalla griglia e posizionarla in una teglia bassa o in una padella di alluminio usa e getta. Versare il brodo di manzo sul petto e coprire la padella con un foglio di alluminio. Metti la teglia nel fornello per altre 1-2 ore, fino a quando la temperatura interna della punta raggiunge i 85 ° C.
Rimuovere la teglia dalla griglia e lasciare riposare la carne indisturbata per 20-30 minuti. Affetta il petto attraverso il grano e servi con i tuoi lati preferiti.
Godere!
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