Diana Rattray
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 1/2 tazze (12 porzioni)
Che si tratti di cupcakes di velluto rosso o di una deliziosa torta di carote umida, la glassa di crema di formaggio è il condimento perfetto per un'ampia varietà di torte.
Il sapore di crema di formaggio si presenta magnificamente in questa versione, poiché è fatto con tutta la crema di formaggio e senza burro. Per il sapore e la consistenza migliori, usa la crema di formaggio a pasta grassa. Il formaggio Neufchâtel ha un basso contenuto di grassi, ma non è basso come il terzo di crema di formaggio meno grassa. Se decidi di utilizzare crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi, scegli Neufchâtel. Se desideri un sapore più equilibrato con un gusto di crema di formaggio più morbido, sostituisci da 2 a 4 once di crema di formaggio con burro non salato ammorbidito.
Questa ricetta fa abbastanza glassa per glassare generosamente una torta da 9 pollici, una dozzina di cupcakes o la parte superiore di una torta da 9 per 13 pollici ed è facilmente scalabile per torte a più strati.
ingredienti
- 1 pacchetto di crema di formaggio (8 once) (ammorbidito)
- 1 o 2 cucchiai di crema (o latte o secondo necessità)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o pasta di baccelli di vaniglia)
- 3 tazze di zucchero a velo (setacciato, circa 12 once)
- Pizzico di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio con 1 cucchiaio di panna e la vaniglia fino a renderla liscia e cremosa.
L'abete rosso
Setacciare lo zucchero a velo e misurare 3 tazze (circa 12 once). Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla crema di formaggio con un pizzico di sale e sbattere fino a che liscio e soffice.
L'abete rosso
Aggiungi più panna o latte se necessario per la diffusione o la consistenza delle tubazioni.
L'abete rosso
Usa la glassa sulla torta o sui cupcakes.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- La crema di formaggio ammorbidita dovrebbe essere morbida al tatto e comunque leggermente fresca. Se la crema di formaggio viene utilizzata direttamente dal frigorifero, probabilmente finirai con una glassa grumosa. Per ammorbidire la crema di formaggio, estrailo dal frigorifero per circa 30-40 minuti prima di iniziare a fare la glassa. Puoi accelerare un po 'il processo di ammorbidimento tagliandolo in piccoli pezzi.Per una torta a due strati, usa 12 once di crema di formaggio, 3 cucchiai di panna o latte, 1 1/2 cucchiaini di vaniglia e circa 4 a 4 1/2 tazze di zucchero a velo.
Variazioni Ricetta
- Glassa al formaggio con crema al cioccolato: sostituisci 1/4 di tazza di zucchero a velo con cacao in polvere non zuccherato, oppure batti circa 2 once di cioccolato fondente fuso (raffreddato) nella crema di formaggio. A causa dell'umidità aggiuntiva, potrebbe essere necessario zucchero in polvere extra. Glassare con crema di agrumi: aggiungi 1 cucchiaino di scorza di limone o di arancia finemente grattugiata e circa 1 1/2 cucchiai di succo di limone o di arancia fresco insieme alla vaniglia. A causa dell'umidità aggiuntiva, potrebbe essere necessario aggiungere zucchero extra in polvere. Glassa al formaggio alla crema di menta piperita: aggiungere circa 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita insieme alla vaniglia. Glassa al formaggio alla crema di burro d'arachidi: sostituire circa 1/4 tazza di crema di formaggio con 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso (non ridotto di grassi).
Tag ricetta:
- glassa
- glassa di crema di formaggio
- dolce
- meridionale
