L'abete rosso / Elaine Lemm
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 137 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 137 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 269mg | 12% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 80mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando i pomodori maturati in estate sono abbondanti (e anche quando non lo sono), i pomodori alla griglia sono un ottimo modo per gustare questi deliziosi frutti. In questa ricetta, i pomodori freschi sono conditi con piccole scaglie di aglio, una leggera spolverata di erbe essiccate e un filo di glassa dolce balsamica. Dopo la cottura, una leggera spolverata di parmigiano grattugiato fresco si scioglie nei pomodori e finisce il piatto perfettamente.
I pomodori grandi e grassi sono i migliori per questa ricetta. Assicurati che non siano troppo morbidi o collasseranno completamente sotto il calore della griglia. La maturazione al sole è sempre la migliore, ma anche così i pomodori possono essere utilizzati per questa ricetta. Rimarrai sorpreso dal modo in cui il loro sapore viene accentuato e addolcito quando cotto - e il tutto in meno di 30 minuti.
Servire i pomodori come contorno con carni grigliate o grigliate come la bistecca. Sono deliziosi insieme alle uova per una colazione completa. O servire come antipasto o contorno, leggermente pressato sul pane fresco e croccante, un ottimo modo vegetariano per gustarli.
Deliziosa riduzione balsamica, probabilmente la ricetta più semplice di sempre
ingredienti
- 2 pomodori maturi medi
- 2 spicchi d'aglio grandi (tagliati sottili)
- Sale marino (qb)
- Pepe Nero (qb)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate (schiacciate leggermente)
- 2 cucchiaini di glassa balsamica (o riduzione)
- 1/4 tazza di parmigiano (appena grattugiato)
- Guarnizione: foglie di basilico fresco
I passaggi per farlo
Raccogli i tuoi ingredienti. Fodera una teglia con un foglio di alluminio.
Tagliare i pomodori a metà in orizzontale e posizionarli sul vassoio. Metti un pezzo di aglio o due in ogni pomodoro, spingendolo nella carne. Quanto aglio usi dipenderà dalla quantità di aroma di aglio che desideri.
Cospargere le metà del pomodoro con un po 'di sale e pepe. Irrorare con qualche goccia di olio d'oliva e foglie di basilico essiccate leggermente schiacciate. Risparmia con queste erbe secche, poiché possono facilmente sopraffare il sapore dei pomodori. Meno è meglio.
Passa sopra la glassa o la riduzione balsamica, facendola scorrere sulla superficie e facendo di nuovo attenzione a non aggiungere troppo.
Metti la teglia sotto una griglia calda, non troppo vicino al fuoco, e cuoci per 10 minuti o finché la glassa non bolle leggermente, ma non brucia. Anche il più solido dei pomodori inizierà ad ammorbidirsi. Controlla spesso i pomodori per assicurarti che non brucino.
Rimuovere il vassoio e lasciarlo riposare su un tappetino resistente al calore o su una griglia di raffreddamento per alcuni minuti. Posizionare i pomodori su un piatto da portata e cospargere con un generoso strato di parmigiano grattugiato fresco. Il formaggio inizierà a sciogliersi immediatamente dal fuoco.
I pomodori grigliati vanno serviti immediatamente, ma rimarranno per 24 ore in frigorifero. Questo piatto non si congela bene a causa delle erbe secche e del formaggio fuso.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
- estate
