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Le cene di Natale rappresentano un momento privilegiato per provare nuovi vini con ricette preferite di una volta. Sarà prosciutto, tacchino, oca o costolette? Se stai cercando nuove opzioni di vino per completare il tuo pasto festivo, non cercare oltre, dai un'occhiata alla nostra selezione unica di bianchi versatili e rossi diversi che sicuramente miglioreranno il tuo incontro di Natale, varietà selezionate per la loro presenza e adattabilità.
Vini da servire con il prosciutto
I prosciutti cotti al forno, affumicati o al miele chiedono vini con un pizzico di dolce. Un Riesling tedesco con un tocco di zucchero residuo, reso più leggero nello stile e un po 'più basso nell'alcool, salirà sul carro di abbinamento del prosciutto con un sacco di acidità alimentare e un gradevole palato. I Riesling alsaziani tendono a portare più corpo, significativamente meno zucchero e un profilo del palato più ricco rispetto ai loro cugini tedeschi del vino e sono in grado di gestire una vasta gamma di opzioni a tema maiale con un focus sul vino sul peso e sulla presenza di abbinamento. I vini rossi che possono ospitare eventi di prosciutto tendono ad essere più leggeri nel corpo e nello stile generale. Il Beaujolais, il Pinot Nero (soprattutto dalla Borgogna o dalla Russian River Valley in California) e l'uva spagnola Tempranillo esibiscono spesso sottili tannini con un profilo di abbinamento più semplice.
- Vini rossi per prosciutto: Beaujolais Nouveau, Pinot Nero, Zinfandel, Tempranillo Vini bianchi per prosciutto: Riesling e Gewurztraminer
Vini da servire con la Turchia
La Turchia da sola presenta un partner di accoppiamento abbastanza semplice, ma chi mangia davvero tacchino da solo? Ripieni ripieni di erbe, verdure arrosto, salse ricche e un assortimento di lati salati riescono a farsi strada a fianco dell'uccello. Sono questi lati e salse che devono essere presi in considerazione quando si elaborano i migliori abbinamenti di vini. Il Sauvignon Blanc è senza dubbio una delle migliori scelte di vini bianchi per il tacchino e i lati salati, in quanto tende a portare i suoi toni erboristici sul tavolo.
- Vini rossi per la Turchia: Pinot Nero, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Vini bianchi per la Turchia: Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer
Vini da servire con anatra
Quando si tratta di abbinare i vini all'anatra, è necessario prendere in considerazione il profilo unico e grasso insieme all'innata gamosità della carne. I vini della Francia hanno una lunga e leggendaria associazione di abbinamento con una varietà di preparazioni di anatre. Mentre i cibi locali abbinati ai vini locali tornano alla moda, c'è una sinergia di base tra gli abbinamenti regionali "storici" e i vini rossi di Borgogna, Bordeaux, così come i rossi della Valle del Rodano gestiranno gli elementi di arrosto, affumicato o Anatra brasata. Se l'anatra viene servita con una salsa a base di frutta, gli ingranaggi di abbinamento del vino si sposteranno verso le piste del vino bianco. Gewurztraminer, Riesling e Sauternes lasceranno il segno sui profili di abbinamento delle anatre a tema di frutta.
- Rossi da abbinare all'anatra: Zinfandel, Borgogna rossa, Tempranillo Bianchi da provare con l'anatra: Gewurztraminer, Sauternes
Vini da servire con Prime Rib
Le costolette prime fanno un gioco serio per una varietà di vini rossi. Un grande e audace Cabernet Sauvignon dalla California, un giocoso Lodi Zinfandel, un rustico Tempranillo dalla Spagna, un rosso raffinato di Bordeaux, un Barbaresco o un Barolo dall'Italia: tutte queste varietà possono mescolarsi e mescolarsi con una fetta di costolette e far emergere sottili sfumature nell'abbinamento a seconda delle radici regionali. I vini bianchi faranno fatica a tenere il passo, ma se sei duro e devi avventurarti verso l'uva bianca, prova una Borgogna Bianca (Chardonnay) a pieno regime per tenere il passo con le ricche trame e i maggiori rapporti di proteine e grassi.
- Vini rossi da abbinare a costolette: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux, miscele Rodano, Barolo, Barbaresco Bianchi per costolette: In genere i vini bianchi hanno difficoltà a resistere ai sapori audaci che si trovano nelle carni rosse, quindi mentre è possibile gustare vini bianchi con carni rosse, può essere difficile trovare un abbinamento perfetto.
Spezie stagionali e piatti etnici
Le creazioni culinarie natalizie di tutto il mondo aggiungono un ulteriore livello di divertimento gastronomico festivo. Che si tratti di spezie asiatiche esotiche, che richiedono artisti del calibro di Riesling, Gewurztraminer e persino un Viognier aromatico o pesanti dessert europei con calde sfumature di spezie, preferendo un abbinamento con il peso e il sapore di un vino fortificato come il porto o Madeira: ce ne sono dozzine di potenziali di accoppiamento unici. Tieni presente che il sapore non è l'unica considerazione da fare, ma le consistenze, l'intensità delle spezie, il servizio di salse, l'obesità e gli elementi ricchi di ingredienti serviranno tutti a influenzare un potenziale abbinamento di cibo e vino.
E ultimo, ma non meno importante, ci sono scelte da fare con quali vini servire con cioccolato e una varietà di vini da dessert che sono più che in grado di servire come dessert stessi!
