L'abete rosso
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 541 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 92g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 541 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 17% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 185mg | 62% |
| Sodio 195mg | 8% |
| Carboidrati totali 92 g | 34% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 350mg | 27% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il flan è un popolare dessert cremoso alla crema in Spagna e in tutta l'America Latina, e ne esistono molte versioni. Questa particolare ricetta di flan al caramello è apprezzata per la sua semplicità, quindi se non hai mai fatto un flan prima, ora è il momento di provare!
Avrai bisogno di sei piatti di crema pasticcera, tegami di rame o altre pentole simili per porzioni individuali, oltre a una grande teglia che si adatta comodamente. Come la maggior parte delle creme pasticcere, questa versione è cotta in un baño maría ("bagnomaria" o bagnomaria) perché è necessario un calore umido e indiretto per una buona cottura del dessert.
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ingredienti
- 1 1/2 tazze di zucchero (diviso)
- 6 uova grandi (tenute a temperatura ambiente)
- 1 (14 once) può zuccherato latte condensato
- 2 lattine (13 once) di latte evaporato
- 1 cucchiaino di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 325 F.
Versa 1 tazza di zucchero in una padella calda a fuoco medio. Mescola costantemente lo zucchero mentre si riscalda fino a quando non diventa marrone e si trasforma in caramello, cioè diventa un liquido marrone scuro.
L'abete rosso
Versare immediatamente circa 2 o 3 cucchiai di caramello in ciascuno dei 6 singoli piatti di crema pasticcera o stampini, inclinandoli in modo che il caramello ruoti all'interno. Lavora rapidamente, poiché il caramello si raffredda e si indurisce non appena colpisce il piatto. Riscalda il caramello nella padella se si addensa troppo per lavorare.
L'abete rosso
In un miscelatore elettrico o con una frusta, mescola le uova insieme. Aggiungi tutte e 3 le lattine di latte (1 condensato e 2 evaporate) e mescola.
L'abete rosso
Mescola lentamente la restante 1/2 tazza di zucchero, quindi la vaniglia. Frullare fino a che liscio dopo aver aggiunto ogni ingrediente.
L'abete rosso
Versare il composto di crema pasticcera nei piatti rivestiti di caramello, distribuendolo equamente. Metti i singoli piatti in una grande teglia di vetro, ceramica o metallo. Versare acqua calda nella teglia intorno ai piatti di crema pasticcera ad una profondità di circa 2 pollici.
L'abete rosso
Cuocere il flan per 45 minuti a bagnomaria. Verificare con un coltello inserito appena decentrato in una delle porzioni; se il coltello esce pulito, il flan è pronto.
L'abete rosso
Rimuovere la grande teglia dal forno ed estrarre delicatamente i singoli piatti dall'acqua calda. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero per circa un'ora. (Lasciare il flan nei piatti in cui sono stati cotti fino al momento di servire.)
L'abete rosso
Per servire, capovolgi ogni singolo piatto su un piattino, lasciando cadere lo sformato e la salsa al caramello che scorre sopra la crema pasticcera.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Assicurati di usare un bagnomaria - noto anche come un bagno di acqua calda - per cucinare questa crema pasticcera. Lo scopo di un bagnomaria è che crea un leggero calore attorno al cibo e si traduce in un processo di cottura uniforme.
Tag ricetta:
- torta
- flan di caramello
- dolce
- latino
