Bem Casados - Biscotti fortunatamente sposati. Marian Blazes
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 20-25 biscotti (20-25 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 157 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20-25 biscotti (20-25 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 157 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 40mg | 13% |
| Sodio 121mg | 5% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste deliziose prelibatezze vengono spesso distribuite agli ospiti ai matrimoni in Brasile, avvolti singolarmente in carta velina e nastro. I bem-casados sono biscotti sandwich, simili agli alfajores, ma il "biscotto" è in realtà un pan di spagna, e il ripieno è una variazione sul dulce de leche chiamato doce de ovos (anche se potresti sostituire il dulce de leche). Per riempire questi biscotti si possono usare anche pasta di guava, crema al limone, crema di frutto della passione, ganache al cioccolato, noci e altre marmellate di frutta. I biscotti a sandwich sono immersi in una glassa di zucchero, il che li rende molto distintivi e belli.
ingredienti
- 1 lattina di latte condensato (14 once)
- 4 uova
- 1 cucchiaio di burro
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/3 di tazza di zucchero
- 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
I passaggi per farlo
Mettere il latte condensato, il burro, il pizzico di sale e 2 tuorli d'uovo (riservare i bianchi d'uovo) in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando la miscela si addensa e diventa di un leggero color caramello, circa 15 minuti. Fai molta attenzione a mescolare costantemente verso la fine del tempo di cottura, poiché il composto si attaccherà alla pentola e si brucerà facilmente. Mescolare la vaniglia e mettere da parte per raffreddare.
In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale. Preriscalda il forno a 325 gradi. Ungere una grande teglia con burro.
Metti tutti e 4 gli albumi (riserva i 2 tuorli rimanenti) nella ciotola di un mixer montato con l'attacco per frusta. Sbattere i bianchi d'uovo fino a formare picchi morbidi. Aggiungi lo zucchero gradualmente mentre continui a battere, fino a formare picchi rigidi. Aggiungi i tuorli e batti per mescolare.
Piegare con cura gli ingredienti secchi negli albumi, fino a quando non vengono miscelati. Metti la pastella in una busta per dolci con una punta larga e rotonda. Pipa cerchi da 2 pollici di diametro di pastella, distanziati di circa un pollice, sulla teglia. (o usa un cucchiaio per distribuire la pastella in un cerchio da 2 pollici).
Cuocere i biscotti per 6-8 minuti, fino a quando non si gonfiano e diventano dorati. Rimuovere dal forno e tagliare i bordi dai biscotti con una taglierina per biscotti da 2 pollici, se lo si desidera. Trasferisci i biscotti su una griglia di raffreddamento mentre sono ancora caldi o si attaccheranno alla padella.
Distribuire il fondo di un biscotto con 1-2 cucchiaini di ripieno. Top con un altro cookie. Ripeti con i cookie rimanenti.
In una piccola casseruola, portare a ebollizione 2 tazze di zucchero e 1/2 tazza di acqua. Far bollire per 1-2 minuti o fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti. Usa una forchetta per immergere i biscotti nella glassa di zucchero, quindi posizionali su una griglia di raffreddamento per asciugarli. Non avvolgere i biscotti in carta fino a quando non sono asciutti al tatto.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico o avvolgerli in carta velina da regalare.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- sudamericano
- compleanni
