Torta al limone marocchina. Foto © Christine Benlafquih
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni
Le torte marocchine ( meskouta ) tendono ad essere veloci e facili da preparare, e questa torta marocchina al limone non fa eccezione.
Leggero, finemente strutturato e saporito, bastano pochi minuti per mescolare ed entrare in forno. Può essere servito mentre è ancora caldo e non è necessaria la glassa, ma di seguito viene fornita una ricetta di glassa opzionale.
La metà di un limone grande dovrebbe produrre la piccola quantità di succo di limone fresco richiesto nella ricetta, ma puoi aggiungere più succo di limone se ti piace il sapore di tartaro.
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ingredienti
- Per la torta:
- 4 grandi uova a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di scorza di limone
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Per la glassa opzionale:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 o 2 cucchiai di succo di limone
I passaggi per farlo
Posizionare la griglia nel mezzo del forno e riscaldare a 350 F (180 C). Ungere e infarinare una piccola padella o una casseruola.
In una ciotola capiente con un miscelatore elettrico o manualmente, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso. Batti gradualmente l'olio fino a che liscio.
Mescolare la farina, il lievito e il sale, quindi il latte. Sbattere solo fino a che liscio, quindi mescolare il succo di limone, la scorza e la vaniglia.
Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere per circa 40 minuti o fino a quando i test della torta sono terminati.
Lasciare raffreddare la torta nella padella su una griglia da 7 a 10 minuti. Allenta la torta dai lati della padella con un coltello da burro o una spatola, quindi gira la torta sulla griglia per terminare il raffreddamento.
La torta può essere servita semplice, spolverata con zucchero a velo o condita con una glassa.
Prepara la glassa opzionale
In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero dei pasticceri con il succo di limone fino a che liscio.
Spruzzare sopra la parte superiore della torta, facendo scorrere la glassa lungo i lati.
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