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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 309 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 309 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 822mg | 36% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 81mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I piatti agrodolci sono sempre popolari nei ristoranti cinesi, ma in genere contengono carne, pollame o frutti di mare e sono adatti a vegetariani e vegani. Questa ricetta è la soluzione perfetta.
È fatto con tempeh bollito con ananas e peperoni in una salsa semplice fatta in casa di aceto piccante e zucchero. Servilo da solo o sopra il riso, il couscous israeliano o un grano intero.
Questa è solo una ricetta. Ci sono molti altri modi per usare il tempeh versatile - tacos, teriyaki, chili, gyros, barbecue - come sostituto della carne, non ti annoierai mai.
ingredienti
- Per il Tempeh:
- 1 pacchetto (da 8 a 10 once) tempeh (tagliato in cubi da 1 pollice)
- 3/4 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Per la salsa:
- 1 (15 once) può pezzi di ananas (succo riservato)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 tazza di aceto (sidro o bianco)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 peperone verde o rosso (tagliato in quadrati da 1 pollice)
- 1 cipolla gialla o bianca (tritata)
I passaggi per farlo
Prepara il Tempeh
In una padella, brasare il tempeh in brodo vegetale e salsa di soia per 10 minuti per ammorbidirlo. Togliere dalla padella e riservare il liquido brasante per la salsa agrodolce.
In una padella separata, soffriggere il tempeh in olio d'oliva fino a doratura, circa 3-5 minuti.
Prepara la salsa
Combina il succo d'ananas, lo zucchero di canna, l'aceto e l'amido di mais riservati con il liquido brasato riservato in una casseruola, mescolando per mescolare bene. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando costantemente.
Aggiungi i peperoni e le cipolle alla salsa e continua a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Ridurre il calore, aggiungere i cubetti di tempeh brasati, i pezzi di ananas e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno riscaldati.
Servire con riso, un altro grano intero o couscous.
Maggiori informazioni su Tempeh
Il tempeh è un alimento a base di soia ricco di proteine e spesso usato come sostituto della carne. Sebbene il tempeh sia fatto di soia, ha un sapore completamente diverso rispetto al tofu. Tempeh ha un sapore nocciolato prima di assumere il sapore del piatto in cui viene utilizzato, mentre il tofu è in genere insipido prima di assumere altri sapori.
Il tofu si sbriciola facilmente e il tempeh ha una consistenza solida. I semi di soia in tempeh sono mantenuti interi e uniti mentre quelli in tofu sono macinati. Se stai evitando la soia, puoi trovare anche il tempeh fatto con fagioli neri o ceci.
La maggior parte delle marche di tempeh ha aggiunto cereali, come l'orzo, e quindi non sono privi di glutine, quindi assicurati di controllare l'etichetta o di creare il tuo tempeh.
Tag ricetta:
- ananas
- entrata
- Cinese
- cena di famiglia
