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Ci sono molte cose che sono andate avanti nella civiltà dai tempi degli antichi Greci; hanno contribuito con letteratura, filosofia, democrazia, teatro e le Olimpiadi. Ma quanto di ciò che hanno mangiato e di come hanno cenato è continuato nell'attuale Grecia?
Alcuni alimenti, come i pasteli (caramelle al miele di sesamo greco), sono indubbiamente in circolazione da molto tempo. Ma sfortunatamente, gli storici potrebbero non sapere mai con certezza gli ingredienti e i piatti della cucina greca antica. In termini di stile alimentare, gli antichi greci mangiavano come nei tempi moderni, con tre pasti al giorno. Si svegliarono e fecero colazione, si separarono dal lavoro a mezzogiorno per pranzo e poi conclusero la giornata con la cena e forse un piccolo dessert.
Prima colazione
La maggior parte dei greci antichi aveva la stessa cosa a colazione: pane imbevuto di vino. Il pane veniva prodotto dall'orzo, la fonte principale di tutto il pane nei tempi antichi. Probabilmente era difficile, motivo per cui i Greci lo immergevano nel vino, ammorbidendolo e rendendolo più facile da mangiare.
I Greci mangiavano anche qualcosa chiamato teganite (τηγανίτης), che ricorda un pancake. Questi erano fatti con farina di grano, olio d'oliva, miele e latte cagliato e di solito conditi con miele o formaggio.
Pranzo
Pane e vino fecero la loro comparsa anche a questo pasto di mezzogiorno, ma i Greci avrebbero bevuto un po 'più di vino rispetto al semplice inzuppamento del pane. Il pranzo era considerato uno spuntino di mezzogiorno, quindi era comune per i Greci cenare su cibi relativamente leggeri come fichi, pesce salato, formaggi, olive e altro pane.
Cena
La cena è stata ed è ancora il pasto più importante della giornata in Grecia. Nei tempi antichi, era quando tutti si riunivano con gli amici, non la famiglia, e discutevano di cose come la filosofia o forse solo eventi quotidiani.
Uomini e donne mangiavano normalmente separatamente. Se una famiglia avesse schiavi, gli schiavi servirebbero prima la cena degli uomini, poi le donne, poi se stesse. Se la famiglia non aveva schiavi, le donne della casa servivano prima gli uomini e poi mangiavano quando gli uomini avevano finito.
La cena fu quando la maggior parte degli alimenti furono consumati. Gli antichi greci mangiavano uova di quaglia e galline, pesce, legumi, olive, formaggi, pane, fichi e qualsiasi verdura che potessero coltivare, tra cui rucola, asparagi, cavoli, carote e cetrioli. Le carni erano riservate ai ricchi.
Vino e acqua
Oltre all'acqua, il vino era la bevanda principale degli antichi greci. (Prendere l'acqua era un compito quotidiano per le donne di casa.) I Greci bevevano vino a tutti i pasti e durante il giorno. Produssero vini rossi, bianchi, rosati e portuali, con le principali aree di produzione come Thasos, Lesbo e Chios. Ma gli antichi greci non bevevano il loro vino direttamente, ma era considerato barbaro farlo. Tutto il vino è stato tagliato con acqua. I Greci bevevano per il piacere della bevanda, non con l'intenzione di ubriacarsi.
Hanno anche bevuto kykeon (κυκεών), una combinazione di farina d'orzo, acqua (o vino), erbe e formaggio di capra in una consistenza quasi simile a un frullato.
Dolce
Il dessert era un semplice godimento durante l'antica Grecia; non c'erano confezioni elaborate come si vede oggi. Lo zucchero grezzo era sconosciuto agli antichi greci, quindi il miele era il principale dolcificante. Formaggi, fichi o olive conditi con miele hanno fornito un finale tipico a un pasto serale.
Un'esplosione saporita dell'antico passato greco
