Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Totale: 4 ore
- Preparazione: 3 ore e 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 522 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 51g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 522 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 152mg | 51% |
| Sodio 893mg | 39% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 51g | |
| Calcio 77mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La città di Santa Maria, in California, è famosa per il suo delizioso tri-tip alla griglia. Tri-tip è un ottimo manzo per la griglia, e questo preferito del barbecue della West Coast fa un bel cambio di ritmo rispetto alle più comuni ricette di barbecue del Texas o del sud.
ingredienti
- Arrosto tri-tip di manzo da 2 a 2 libbre e 1/2
- 1 cucchiaio di pepe nero (terra fresca)
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- 1/3 di tazza di aceto di vino rosso
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio (schiacciati)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unire il pepe nero, il sale, la paprika, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla, il rosmarino e il pepe di Cayenna in una piccola ciotola.
Strofina su tutte le superfici del tri-tip.
Coprire e conservare in frigorifero per 3 ore.
Rimuovere e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungi il Dijon, l'aceto, l'olio vegetale e l'aglio schiacciato in un barattolo con un coperchio e agita energicamente fino a quando non viene emulsionato.
Prepara la tua griglia a carbone o barbecue a gas.
Posizionare il tri-tip sulla griglia e spazzolare con la miscela di olio e aceto.
Girare ogni 3-4 minuti, imbastendo generosamente ogni volta.
Grigliare da 25 a 30 minuti per medio-raro (temperatura interna di 135 F.). L'esterno dell'arrosto diventerà molto scuro e svilupperà una crosta carbonizzata, questo è desiderato e una delle caratteristiche distintive di questa ricetta barbecue.
Rimuovere il tri-tip dalla griglia su un piatto grande.
Lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare pezzi spessi 1/4 di pollice attraverso il grano.
Servire come qualsiasi manzo alla brace, ma in California, questo viene spesso servito con tortillas e salsa. Godere!
Tag ricetta:
- Manzo
- Santa Maria Tri Tip
- entrata
- americano
