L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 16 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 23 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 16 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 23 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 13mg | 1% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 21mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un piatto popolare in Medio Oriente e uno dei preferiti dai vegetariani, i falafel sono polpette o polpette fritte a base di ceci o fave e spezie.
Come piatto principale, vengono serviti come sandwich, ripieni di pane pita con lattuga, pomodori e tahini. Come antipasto, vengono serviti su un'insalata o con hummus e tahini. Il più delle volte servito con salsa piccante.
È qui che entra in gioco questa salsa piccante fatta in casa al falafel. Questa salsa piccante può essere condita in un panino con pita di falafel o utilizzata per la salsa.
Inoltre, la salsa piccante è ottima a temperatura ambiente e persino fredda!
ingredienti
- 3/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di harissa (o salsa piccante)
- 2 spicchi d'aglio (pressati)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato finemente)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una casseruola media, unisci tutti gli ingredienti.
L'abete rosso
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 15-20 minuti. Mescolare frequentemente.
L'abete rosso
Servire immediatamente la salsa calda di falafel come salsa per il falafel o condirla con un sandwich di pita di falafel.
L'abete rosso
Conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
Cosa rende calda la salsa
Uno degli ingredienti principali di questa ricetta di salsa piccante è l'Harissa, una pasta di peperoncino piccante che si trova comunemente nella cucina nordafricana, principalmente marocchina, algerina e tunisina. Viene aggiunto a couscous, zuppe, pasta e altre ricette. Può anche essere acquistato nei negozi del Medio Oriente in una lattina.
Per una harissa molto piccante: usa una miscela di cayenna, chile de arbol o cayenne con un peperoncino più mite come i peperoncini ancho. Per una piccantezza media: usa una miscela di peperoncini del New Mexico con peperoncini guajillo.
Maggiori informazioni su Falafels
Il Falafel è molto popolare in Medio Oriente come fast food. I venditori lo vendono agli angoli delle strade è molto popolare in paesi come Israele, Egitto e Siria. È considerato un "fast food" e venduto come hot dog dai venditori ambulanti. Il falafel è anche il piatto nazionale di Israele.
Il falafel è un favorito tra i vegetariani. Le spezie sono importanti e dovrebbero essere personalizzate a piacere. Questa ricetta è un metodo tradizionale di cottura del falafel. Può richiedere molto tempo a causa della necessità di immergere i fagioli durante la notte. (Non hai tempo per creare il tuo falafel? Dai un'occhiata ai nostri mix di falafel preferiti.)
Tag ricetta:
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