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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Chai (fa rima con "torta") è la parola per il tè in molte parti del mondo. Masala chai, che significa "tè alle spezie miste", è nato in India ed è prodotto con latte, tè nero e spezie. È diventato sempre più popolare nei caffè ed è spesso composto da polveri, sciroppi e bustine di tè.
Il pre-made, tuttavia, non può mai essere paragonato al masala chai appena preparato (noto anche come "tè chai"). Farlo da zero richiede più tempo, ma è infinitamente più gratificante. Questa ricetta è una versione barebone e tradizionalmente basata su masala chai che include chiodi di garofano, cardamomo, pepe in grani, cannella e zenzero. Lo zenzero appena grattugiato è preferito e c'è molta differenza tra le spezie intere e le loro versioni pre-macinate. Ma puoi fare quelle sostituzioni se necessario.
ingredienti
- 2 tazze di latte (o sostituto del latte)
- 2 tazze d'acqua
- 4 chiodi di garofano interi
- 2 baccelli di cardamomo verdi (schiacciati)
- 2 grani di pepe (schiacciati)
- 1 stecca di cannella
- 1/2-pollici pezzo di zenzero (pelato e tritato o grattugiato)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di foglie di tè nero (preferibilmente tè Assam)
I passaggi per farlo
In una casseruola media, unire il latte, l'acqua e le spezie. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi lo zucchero e le foglie di tè. Mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Versare in bicchieri o tazze e servire.
Variazioni Ricetta
- Una volta che hai fatto in questo modo, sentiti libero di sperimentare mescolando le molte altre spezie chai là fuori nella tua birra: non esiste una ricetta prestabilita e le versioni variano da famiglia indiana a famiglia. Mentre il latte intero è tipicamente usato in India, puoi sicuramente sostituire il latte scremato o un'alternativa al latte come latte di soia, latte di mandorle o latte di riso o latte di cocco.Altre spezie che puoi usare includono coriandolo, semi di finocchio, citronella, anice stellato, quattro spezie, tamarindo, vaniglia e noce moscata.
Tag ricetta:
- Tè
- masala chai
- indiano
- Natale
