Come preparare i biscotti norvegesi alla krumkake

Ecco i bellissimi biscotti Krumkake

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Non sarebbe Natale in una casa norvegese o norvegese-americana senza krumkake: biscotti speciali delicati e splendidamente stampati che vengono cotti in un ferro krumkake. Sono di pizzo, dolci, croccanti e deliziosi.

Poiché questi cookie sono così unici e deliziosi, è un peccato limitarli a una sola vacanza. Quindi, estrarre il ferro krumkake ogni volta che si presenta un'occasione speciale. Se non hai un ferro krumkake, puoi trovarne uno nei negozi scandinavi o online. È come un waffle o un pizzelle, ma è usato sulla stufa. Sono disponibili anche ferri da stiro elettrici Krumkake.

Preparare l'attrezzatura e la pastella

foto © Kari Diehl, concesso in licenza a About.com

Per preparare i biscotti krumkake, avrai bisogno di alcune attrezzature specializzate; il tuo ferro krumkake e uno strumento a forma di cono (o un cucchiaio di legno spesso). Modellerai i biscotti a forma di cono. Per creare la forma, avvolgerai il biscotto attorno allo strumento a cono o all'estremità del cucchiaio di legno.

La pastella di base krumkake è molto semplice da assemblare e produce 24 biscotti.

Riscalda il ferro Krumkake

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Ungere leggermente i due lati di un ferro da stiro krumkake con spray da cucina o burro fuso. Chiudere il ferro da stiro e riscaldare su un bruciatore medio-medio-alto fino a quando una goccia d'acqua non sfrigola sulla superficie. Si desidera evitare danni al ferro e impedire che i biscotti si brucino, quindi non riscaldare al massimo.

Batter Up!

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Versare un cucchiaio colmo di pastella al centro del ferro. Inclina leggermente la padella per stendere la pastella o usa la parte posteriore di un cucchiaio per livellarla uniformemente sulla superficie del ferro. Il trucco è che la pastella krumkake abbia una buona consistenza. Dovrebbe essere simile alla pastella per dolci forse un po 'più corridore.

Aspettatevi che i primi pochi biscotti krumkake saranno una prova. Dal momento che la ricetta produce normalmente due dozzine di biscotti, pensa di sperimentare con i primi pochi prima di ottenerlo giusto per l'intero lotto.

Cucinare e lanciare il Krumkake

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Chiudi il ferro, stringendo leggermente le maniglie per allargare ulteriormente la pastella, ma non così strettamente che la pastella fuoriesce dai lati del ferro.

Tieni presente che a causa del contenuto di burro della pastella, le perdite che colpiscono il bruciatore possono causare alcune grandi fiamme. Tieni un asciugamano umido a portata di mano per eliminare rapidamente eventuali perdite e prevenire il krumkake flambé nella tua cucina.

Cuocere per 30 secondi, capovolgere e cuocere altri 30 secondi.

Riportare il ferro nella posizione iniziale e aprire il ferro.

Rotolare il Krumkake

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Infarinare leggermente un cono di krumkake per evitare che si attacchi. Rotola immediatamente il biscotto attorno al cono o alla maniglia di un cucchiaio di legno.

Cool e divertiti!

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Fai scorrere delicatamente il biscotto dal cono e lascialo raffreddare su una griglia.

Krumkake si mantiene bene a temperatura ambiente in un contenitore ermetico e ben sigillato. I cookie possono essere morbidi se non li memorizzi correttamente.

Goditeli senza decorazioni o riempiteli con panna montata o frutta.