Foodcollection RF / Getty Images
Le barbabietole da torrefazione intensificano il loro sapore, esaltano la loro dolcezza terrosa e rendono le loro bucce facili da spogliare. Come arrostire qualsiasi cosa, è piuttosto semplice (suggerimento professionale: mettili in un forno caldo!). Questa guida dettagliata dimostra questo punto.
Guarda ora: come arrostire le barbabietole
-
Inizia con barbabietole fresche solide
LOVE_LIFE / Getty Images
Inizia con barbabietole che sono sode e pesanti per le loro dimensioni. Se le barbabietole sono arrivate con le verdure ancora attaccate, taglia le verdure, lavale e riservale per un altro uso. Puoi cuocere le barbabietole come altre verdure come gli spinaci o le bietole.
Risciacquare sporco o detriti dalle barbabietole; alcune barbabietole potrebbero dover essere pulite. Metti le barbabietole su un grosso pezzo di foglio di alluminio e preriscalda il forno a 375 F. *
-
Preparare e arrostire le barbabietole
L'abete rosso / Molly Watson
Cospargi anche le barbabietole con sale. Le barbabietole non salate vanno bene, ma un po 'di sale durante la cottura aumenta davvero il sapore finale delle tue barbabietole arrostite.
Per arrostire uniformemente le barbabietole, piega la pellicola su di esse e piega per sigillare i lati chiusi. Questo aiuta a mantenerli umidi, aiuta anche a contenere i succhi fortemente macchianti che emettono durante la tostatura e rendono la pulizia un gioco da ragazzi. Barbabietole arrosto fino a quando saranno teneri. Il tempo necessario può variare notevolmente a seconda di una varietà di fattori:
- La dimensione delle barbabietole Quante barbabietole ci sono Se altre cose sono nel forno Quanto sono fresche le barbabietole (le barbabietole più fresche cucinano più velocemente)
Per le barbabietole più piccole, inizia a controllarle per tenerezza dopo aver arrostito per circa 25 minuti. Le barbabietole più grandi e più vecchie possono richiedere fino a un'ora o più.
-
Lascia raffreddare le barbabietole
L'abete rosso / Molly Watson
Rimuovi le barbabietole dal forno quando sono tenere (dovresti essere in grado di perforarle facilmente con una forchetta). Apri la confezione di alluminio e lasciali riposare fino a quando non sono abbastanza freschi da poter essere maneggiati.
-
Barbabietole Arrostite
L'abete rosso / Molly Watson
Quando le barbabietole sono abbastanza fredde da maneggiare, togli le bucce. Puoi usare un coltello da cucina, se lo desideri, ma puoi anche meravigliarti della facilità con cui le bucce si staccano con un semplice tocco delle dita. Le dita potrebbero diventare leggermente rosse, quindi indossare guanti se si desidera evitare le mani macchiate.
Servire le barbabietole arrostite pelate così come sono, con un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale. Oppure affettali e usali nelle insalate. Ci sono molte ottime ricette di insalata di barbabietole.
Le barbabietole arrostite sono particolarmente gustose con formaggi bianchi molto saporiti ma cremosi; la feta e il formaggio di capra sono scelte eccellenti. Si abbinano bene anche con noci tostate (noci o nocciole sono una buona scelta), così come erbe fresche come aneto e prezzemolo.
Le barbabietole funzionano bene con altri frutti e verdure. Aggiungono un elemento extra dolce quando vengono serviti con gli altri ortaggi a radice (patate, carote, pastinache, rape), mentre portano una nota terrosa quando vengono serviti con opzioni dolci e sapide come arance, pesche e pomodori.
