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L'obiettivo di tenere una dispensa vegetariana ben fornita è quello di tenere a portata di mano un sacco di ingredienti chiave per cucinare vegetariani, permettendoti di preparare una varietà di pasti vegetariani sani e soddisfacenti in qualsiasi momento. La tua lista della spesa, ovviamente, varierà a seconda delle dimensioni della tua famiglia e dei tuoi cibi preferiti, ma avrai sempre bisogno di una combinazione di ingredienti principali, spezie che esaltano il sapore ed elementi essenziali per cucinare.
Oltre a queste nozioni di base necessarie per cucinare, probabilmente vorrai fare scorta di alcuni cibi da prendere in viaggio, come pane integrale per panini vegetariani, hamburger vegetariani o sostituti della carne, formaggio di soia o da latte, fette di gastronomia vegetariane, condimenti, cereali per la colazione, condimenti per insalata, frutta fresca e snack come popcorn, salatini e patatine e salsa. Consigliamo di tenere a portata di mano anche tortillas di farina per rapidi burritos e impacchi.
Prodotti secchi e in scatola
Pasta e riso sono alimenti familiari che possono essere preparati in innumerevoli modi diversi. Fai scorta di riso integrale anziché bianco per un ulteriore apporto nutrizionale.
- Pasta e altri noodles Fagioli, ceci e lenticchie (in scatola o asciutti) Riso o altri cereali integrali come quinoa, miglio e orzo Proteine vegetali in polvere, altrimenti note come TVP (o si potrebbe preferire tenere alcuni sostituti della carne congelati a portata di mano) Pomodori in scatola
Bisogni di cottura
Raccomandiamo di utilizzare il sostituto dell'uovo nei prodotti da forno anche se non sei vegano, poiché si mantiene bene ed è molto più conveniente, salutare ed economico rispetto alle uova. Se stai cercando di eliminare lo zucchero raffinato, un dolcificante liquido come il nettare di agave o lo sciroppo di riso integrale è essenziale.
- Farina Zucchero Dolcificante liquido (sciroppo d'acero, sciroppo di riso integrale o nettare di agave) Sostituto dell'uovo Polvere da forno e bicarbonato di sodio Vaniglia Polvere di cacao o gocce di cioccolato
Essenziali di cucina
- Salsa di soia, tamari o nama shoyu (ci piacciono anche gli aminos liquidi di Bragg) Miso Tahini Salse saltate in padella Margarina di soia Brodo vegetale (in scatola o in polvere) Latte di soia o un altro sostituto del latte Olio d'oliva, olio di sesamo e forse un olio ad alto calore come l'olio di canola Aceto balsamico e aceto di riso Burro di arachidi o altro burro di noci Lievito naturale
Spezie
Le spezie sono davvero ciò che crea la differenza tra piatti di base e cucine etniche esotiche. Tuttavia, non tutti i gusti sono adatti a tutti, quindi prova a vedere quali spezie e combinazioni ti piacciono di più e di cui potresti fare a meno. Ecco alcune delle spezie più comunemente usate che potresti voler avere a portata di mano.
- Basilico Pepe nero Cayenna Polvere di peperoncino Cannella Cumino (macinato o semi) Curry Garam masala (se ti piace cucinare cibo indiano vegetariano) Polvere d'aglio Polvere di zenzero Polvere di cipolle Origano Prezzemolo Fiocchi di peperoncino rosso Salato
deperibili
La nostra verdura fresca preferita da tenere a portata di mano sono i broccoli perché si conservano bene e si abbinano perfettamente con il tofu in una padella con qualsiasi altra cosa tu abbia. Sia le cipolle che l'aglio possono durare un mese o più se conservati correttamente.
- Verdure frescheTofuTempeh o seitan o hamburger vegetariani surgelati Cipolle Aglio Limoni o succo di limone
