Illustrazione: Catherine Song. © The Spruce, 2018
Fare un frappè è abbastanza facile, ma fare un frappè perfetto è tutto basato sull'equilibrio. Indipendentemente dal sapore che ti piace, il giusto rapporto tra gelato e latte è la chiave e conoscere alcuni semplici accorgimenti aiuterà a portare il tuo dessert da buono a ottimo. Una volta perfezionata la base del tuo frullato, puoi aggiungere tutti gli ingredienti aromatizzanti desiderati dal tuo cuore.
La giusta quantità di latte
Uno degli errori comuni che le persone fanno con i frappè fatti in casa è usare troppo latte. Vuoi davvero solo una spruzzata o un paio di once al massimo. Più di questo renderà il frappè troppo liquido. Usare troppo poco latte può rendere più difficile da bere all'inizio, ma diventerà più facile man mano che il gelato si scioglie. Alcune persone preferiscono questo tipo di frullati ultra densi.
Non dovresti mai aggiungere ghiaccio a un frappè. L'ultima cosa che vuoi fare è diluire la ricca cremosità del latte e la combinazione di gelato con acqua ghiacciata. Salva il ghiaccio per i frullati.
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Nella maggior parte dei casi, mantieni il gelato alla vaniglia per evitare un frullato troppo dolce. Anche se stai preparando un frullato al cioccolato, alla fragola o qualche altro sapore, il gelato alla vaniglia è come la tela bianca che ti consente di ottenere il sapore giusto. Aggiungi sapore con sciroppo di cioccolato, frutta o ingredienti divertenti come i biscotti sbriciolati.
Riscalda il tuo gelato
Può sembrare controintuitivo, ma l'uso di gelati troppo freddi può effettivamente avere effetti negativi sul tuo frullato. Quello che vuoi davvero è un gelato di circa 20 gradi Fahrenheit.
Il gelato dovrebbe essere abbastanza morbido, circa la consistenza del servizio morbido. Se è troppo duro, dovrai aggiungere troppo latte per diluirlo e questo eliminerà il rapporto gelato-latte.
Probabilmente il tuo congelatore mantiene il gelato a circa zero gradi Fahrenheit, quindi lascialo riposare a temperatura ambiente per alcuni minuti per ammorbidirlo. Non troppo a lungo: non vuoi che si sciolga. Mentre puoi usare un termometro a lettura istantanea per misurare la temperatura esatta, se lo desideri, una volta che puoi prenderlo facilmente, sei a posto.
Ricetta frappè al cioccolato
Usa questi passaggi per preparare un frappè al cioccolato in un frullatore:
- Lascia che il gelato alla vaniglia si ammorbidisca a temperatura ambiente fino a quando non diventa uniforme. Nel frattempo, raffredda il bicchiere da portata mettendolo nel congelatore.Aggiungi tre generose palline di gelato al frullatore, insieme a 2 once (1/4 di tazza) di latte intero. Spruzza in 1/4 di tazza di sciroppo di cioccolato e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro. Piegare fino a che liscio e servire nel bicchiere gelido. Puoi aggiungere il frappè con panna montata, granelli, una ciliegia o semplicemente gustarlo così com'è.
Variazioni di sapore di frappè
Con questi suggerimenti di base, puoi divertirti a creare diverse combinazioni:
- Per un malto al cioccolato, aggiungi 1/4 di tazza di malto in polvere alla ricetta del frappè.Per un frappè con biscotti e crema, aggiungi due o tre biscotti a tua scelta invece dello sciroppo di cioccolato.Per un frappè alla fragola, usa 1 tazza di fragole congelate Se stai cercando di aggiungere un po 'di calcio a un frullato alla vaniglia di base, aggiungi un po' di estratto di vaniglia. Se vuoi preparare un frullato "adulto", aggiungi 1/4 di tazza di bourbon o rum al mix.
