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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 323 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 39g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 323 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 272mg | 91% |
| Sodio 1236mg | 54% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 39g | |
| Calcio 238mg | 18% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Tutti sanno che l'aragosta ha un ottimo sapore servito semplicemente con un po 'di burro chiarificato e una spruzzata di limone. Per una variazione asiatica sul tema, abbina il tuo crostaceo con un po 'di maiale e un melange di spezie. Quindi, prepara le papille gustative e i sensi per l'assalto vertiginoso. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso del ricettario cinese Long Life di Madame Wong .
ingredienti
- 2 code di aragosta (circa 1 libbra ciascuna)
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di farina
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di fagioli neri salati, (chiamati anche fagioli neri fermentati) pestati e immersi in 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato finemente)
- 1 scalogno (tritato finemente)
- 1/4 di chili di maiale macinato
- 2 cucchiai di sherry
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di amido di mais (sciolto in 2 cucchiai di acqua)
- 2 scalogno (tagliato in pezzi da 1 pollice)
- 1 uovo (sbattuto)
- Da 2 a 4 tazze di olio per friggere e soffriggere
I passaggi per farlo
Taglia a metà ogni coda di aragosta. Lavare accuratamente. Scolare. Tagliare le code in pezzi di 1 1/2 pollici di lunghezza, lasciando le conchiglie accese.
Cospargere 1/2 cucchiaino di sale e la farina sull'aragosta.
Mescolare l'aglio con la miscela di fagioli neri in una ciotola. Mescolare bene.
Scaldare l'olio per friggere al fumo caldo. Metti i pezzi di aragosta. Friggere fino a quando le conchiglie sono rosse. Scolare. Rimuovere.
Riscalda 1 cucchiaio di olio nel wok. Mescolare la miscela di fagioli neri per 30 secondi. Rimuovere.
Riscalda 2 cucchiai di olio nel wok. Soffriggere lo zenzero e lo scalogno fino a quando non c'è un aroma, circa 30 secondi. Aggiungi il maiale. Friggere a fuoco vivo fino a quando il colore cambia. Aggiungi 1 cucchiaio di sherry, salsa di soia, miscela di fagioli neri e brodo. Portare a ebollizione.
Aggiungi l'aragosta al composto di carne. Aggiungi 1 cucchiaio di sherry. Copertina. Cuocere 3 minuti.
Togliere il coperchio. Portare a ebollizione. Salsa addensata con amido di mais disciolto. Condire con 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungi scalogno. Versa lentamente l'uovo sbattuto. Soffriggere per circa 10 secondi. Rimuovere.
Tag ricetta:
- aragosta
- aperitivo
- asiatico
- cena di famiglia
