Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Realizzato con lo stesso metodo dello Champagne, la cava sale sul palco come la gemma del vino spumante spagnolo. Originario della regione di Penedès, nel nord-est della Catalogna (appena a ovest di Barcellona), la cava si basa su tre uve locali: macabeo, xarel-lo e parellada. L'affermazione di Cava alla fama dello spumante risiede nel suo straordinario rapporto qualità-prezzo. La cava di prim'ordine è ampiamente disponibile per meno di $ 20 (e spesso sotto $ 15) con molti produttori regionali che mettono in mostra il meglio della loro bollicine in bottiglie sofisticate e si appoggiano pesantemente a valori di proprietà familiare ispirati alla tradizione.
-
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (Spagna) $ 12
Freixenet
Una delle cavas più vendute sul mercato, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava offre al naso eccezionali note di agrumi e mandorle tostate. Costruito sulle tre uve cava dominanti della regione (macabeo, xarel-lo e parellada), questo spumante di medio corpo porta un fattore fresco, un'acidità vivace e un equilibrio inconfondibile al palato.
-
Anna de Codorniu Cava Brut (Spagna) $ 14
Azienda vinicola Codorniu
Realizzato con una spaccatura 70/30 di uve Chardonnay e Parellada, l'Anna de Codorniu Cava Brut mostra un delizioso bouquet di mela matura, peluche di frutta tropicale e il fascino lievito del pane appena sfornato. Al palato rivela una continuazione di temi di frutta fresca, incentrati su mela verde, pera d'Anjou, mela cotogna e agrumi limone-lime. Fresco e pulito, questo cava dà il via a una finitura memorabile foderata con suggerimenti di torta al lime.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Spagna) $ 9
Segura Viudas
Portando un po 'di valore, per non parlare delle bolle, sul tavolo, lo spagnolo Segura Viudas Brut Reserva Cava mette in mostra una coinvolgente miscela di sfumature nocciole e un pizzico di agrumi al naso.
Il profilo al palato è fresco, con acidità frizzante, brillante frutta limone-lime e sfumature di mela. Spumante notevole per il prezzo, questo cava è prodotto con una miscela di uve regionali: macabeo, parellada e xarel-lo.
Perfetto per le feste, tieni a mente il Segura Viudas Brut Cava per antipasti, temi di crostacei, tapas e una varietà di scelte di pollame.
-
Juve y Camps Rose Brut Cava (Spagna) $ 18
Azienda vinicola Juve y Camps
Il vivido color salmone (grazie al Pinot Nero) e la brillante bacca con un'affascinante floralità al naso formano le prime impressioni di questa cava. Al palato non delude, portando l'essenza di mandorle e le fragole con panna, acidità brillante e un'eleganza sottostante dall'attacco a un finale speziato. Questa cava di rose Brut della Juve y Camps è perfetta per salumi e crostini di salmone affumicato.
-
Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Spagna) $ 23
Segura Viudas
Dal cuore di Penedès, il centro spumante della Spagna, questa Riserva Cava è prodotta con tutti i frutti coltivati (Macabeo e Parellada). L'invecchiamento di trenta mesi sui lieviti spiega la brioche tostata e la mela aromatica affumicata al naso e conferisce a questa cava un'eleganza cremosa e un corpo pieno al palato. Il frutto è ben integrato con mela, mela cotogna e alcuni agrumi che pesano insieme a un finale minerale. Ricca, espressiva e mirata, la Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava è fatta per caviale, sushi, pollame arrosto o maiale. Ha una bottiglia di peltro davvero carina da avviare!
-
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Spagna) $ 18
Freixenet
Una scelta di cava di prim'ordine, questo delizioso Rosado scintillante è ricco di aromi maturi di lampone e ciliegia. Al palato, la frutta rossa ruba le luci della ribalta tamponate da bolle ed equilibrata con acidità ottimizzata. C'è un sacco di classe in questo bicchiere e a soli $ 18 a bottiglia, questo Elyssia Pinot Noir Brut Cava è perfetto per feste, picnic, antipasti e tapas.
Che si tratti di una celebrazione specifica che richiede bolle o semplicemente alla ricerca di un ritrovamento di vini pronto all'uso, economico, estremamente versatile, Cava ha molto da interessare sia ai principianti che agli appassionati.
