Foto di preparazione di cibi vegani grezzi di Muntz / Getty Images
Una dieta vegana a base di cibi crudi è composta da cibi vegani crudi non trasformati che non sono stati riscaldati a temperature superiori a 115 F. (46 C). I seguaci di questa dieta, chiamati "crudisti", credono che i cibi cotti al di sopra di questa temperatura abbiano perso i loro enzimi e quindi una quantità significativa del loro valore nutrizionale e siano dannosi per il corpo, mentre i cibi crudi forniscono enzimi viventi e una corretta alimentazione.
I fautori di una dieta a base di cibi crudi sostengono che ci sono molti benefici nel mangiare cibi crudi, tra cui perdita di peso, più energia, pelle chiara, digestione migliorata e salute generale migliorata. Molte persone chiariscono che nella loro dieta assumono un "alto contenuto di cibi crudi" o una certa percentuale di cibi crudi, come "dieta cruda al 75%" o "dieta cruda al 90%". Alcune persone includono latticini non trasformati nella loro dieta, ma la maggior parte segue una dieta vegana cruda. La dieta cruda ha visto un aumento della popolarità negli ultimi anni con i ristoranti di cibi crudi aperti nella maggior parte delle principali città, eppure molte persone non capiscono ancora cosa sia una dieta di cibi crudi.
Cosa mangiano i crudisti?
Una dieta di cibi crudi comprende:
- Tutta la frutta e la verdura cruda Noci e semi Di noci, ortaggi a radice e zucche Erbe fresche e spezie crude Alghe
La dieta di cibi crudi comprende questi alimenti nel loro stato non trasformato e crudo e omette la maggior parte degli altri alimenti. I crudisti bevono anche succhi di frutta e verdura freschi e includono anche tisane nella loro dieta. La maggior parte delle persone che seguono una dieta vegana cruda includono una quantità limitata di alimenti che sono stati sottoposti a una certa trasformazione, a condizione che l'elaborazione non comporti il riscaldamento del cibo oltre i 115 gradi.
Alcuni di questi alimenti vegani crudi trasformati includono:
- Olive non trasformate Alimenti fermentati come miso, kimchee e crauti Sciroppo d'acero puro Frutta e verdura secca Vini e cibi curati nell'aceto
Si discute sul fatto che alcuni elementi siano effettivamente veramente crudi e quindi adatti a una dieta di cibi crudi, e molte persone preferiscono escludere alcuni alimenti trasformati dalla loro dieta, anche se possono essere crudi. Se stai preparando il cibo per gli altri, è meglio sbagliare con cautela e preparare un piatto che sai essere crudo al 100%, come un'insalata o un piatto di frutta.
In che modo i crudisti preparano i loro pasti?
La preparazione di cibi crudi viene spesso definita spensieratamente "cruda". Mentre molte ricette di cibi crudi richiedono molta lavorazione e preparazione, molti pasti richiedono poco o nessuno, come un'insalata o frutta fresca. Se stai esplorando lo stile di vita dei cibi crudi, probabilmente vorrai avere almeno un frullatore e un robot da cucina e potresti voler investire anche in un disidratatore alimentare. Molte ricette usano un disidratatore per preparare cracker, pane e biscotti crudi vegani al lino. Potresti anche voler acquistare uno spremiagrumi per preparare succhi di frutta e verdura freschi.
Shopping per cibi crudi
I cibi crudi sono ovunque! Frutta e verdura sono prontamente disponibili, ma ti potrebbe piacere cercare varietà. Prova i mercati degli agricoltori per i prodotti di cimelio e sfoglia i mercati etnici per frutta e verdura esotiche. La maggior parte dei negozi di alimenti naturali ora ha una piccola sezione di cibi crudi in cui è possibile trovare pane crudo, biscotti e altri snack e prelibatezze.
Come seguire una dieta di cibi crudi
