The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Per gli amanti della carne bovina che stanno cercando di scrollarsi di dosso la loro grigliata e la loro torrefazione, adorerete la varietà di patatine fritte, stufati e brasati cinesi che producono carne tenera e succosa. Molte di queste patatine fritte sono pronte in 30 minuti o meno, il che le rende perfette per preparare la cena nei giorni feriali. La maggior parte delle ricette utilizza bistecca di fianco, bistecca di manzo o mandrino di manzo, che sono tagli molto saporiti e guidano attraverso tecniche di cottura facili da padroneggiare. Questi piatti saltati in padella, i piatti di pasta e gli stufati faranno tornare tutti per pochi secondi e gli avanzi esigenti.
7 passaggi seriamente semplici per un grande soffritto
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Easy Beef Chow Mein
Liv Wan
Questo semplice chow mein di manzo con bistecca di manzo è il preferito dalla famiglia che i bambini adoreranno. È facile intrufolarsi nel piatto con verdure come carote e broccoli grazie allo zenzero e all'aglio aromatici che conferiscono deliziosi sapori alle verdure. Puoi cenare sul tavolo in mezz'ora con questa ricetta e non richiede attrezzature o ingredienti fantasiosi.
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Stufato cinese di carne di Daikon, carota e pomodoro
Liv Wan
Questo spezzatino di manzo che scalda la pancia è perfetto per una fredda notte d'inverno. Creane una grande quantità raddoppiando gli ingredienti e congelando gli avanzi. Conservalo in contenitori di plastica o sacchetti Ziploc, che sono facili da impilare nel congelatore. Riscalda lo stufato e servilo con riso o noodles per un pasto completo. Se non hai il daikon (o semplicemente non ti piace), sostituiscilo con le patate o salta del tutto il daikon.
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Manzo e peperoni cinesi in salsa di fagioli neri
L'abete rosso
Questo classico soffritto di manzo è uno dei preferiti nei ristoranti cantonesi grazie ai fagioli neri salati che confezionano questo piatto con sapore di umami. Marinare le strisce di manzo è il segreto per rendere la carne tenera e succosa. Una volta padroneggiata questa ricetta, sarà più veloce cucinare questa frittura di manzo a casa che ordinare da asporto al tuo ristorante cinese locale.
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Honey Beef con semi di sesamo
La combinazione di salsa di miele e soia crea una marinata dolce e salata che si riunisce in pochissimo tempo per intenerire la bistecca di fianco. La salsa di ostriche aggiunge sapori complessi per elevare la carne di miele. Cospargere con semi di sesamo prima di servire per aggiungere un profumo ricco di noci e migliorare l'aspetto del piatto.
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Manzo veloce e piselli neve in salsa di ostriche
kae71463 / Flickr / CC
Non è molto più facile di una frittura di manzo con piselli di neve per cenare sul tavolo in meno di 30 minuti. Servilo con un lato di riso al gelsomino e risparmia gli avanzi a pranzo il giorno successivo. Puoi sostituire la bistecca di maiale con maiale, pollo o tofu e utilizzare verdure verdi come broccoli o fagiolini se i piselli di neve sono fuori stagione.
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Mescolare Friggere Manzo Con Fagiolini Cinesi
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I fagioli verdi cinesi croccanti (chiamati anche fagioli lunghi) aggiungono una consistenza contrastante alla carne fritta in questa ricetta. Poiché i fagioli non contengono quanta acqua delle verdure a foglia verde come la lattuga, fanno la verdura perfetta da usare in questo piatto per friggere. Il trucco è quello di assicurarti di drenare accuratamente i fagioli dopo il lavaggio e l'olio nel wok è abbastanza caldo da creare bolle sulle bucce dei fagioli verdi. Se non riesci a trovare i fagiolini cinesi, scambia semplicemente quelli tradizionali.
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Beef Chow Fun
Il cormack di abete rosso / Cara
La combinazione di manzo saltato in padella con spaghetti di riso freschi produce questo classico piatto di noodle che evoca sicuramente ricordi affascinanti di deliziose cene al ristorante cinese. Le ampie tagliatelle di riso assorbono il sapore delle salse per creare un piatto appetitoso. Questa ricetta semplificata utilizza mais per bambini, ma puoi anche sostituire facilmente i germogli di fagioli verdi. Se si usano germogli di soia, aggiungerli alla fine dopo la salsa di ostriche e cuocere per 1 minuto per evitare i germogli inzuppati.
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Manzo mongolo
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La bistecca di manzo viene fritta in una deliziosa salsa a base di pasta di peperoncino, salsa hoisin, salsa di soia scura e aceto di riso in questo piatto mongolo. Il manzo funziona bene perché ha una consistenza robusta che resiste a questa salsa audace. Inizia a marinare la carne prima di preparare le verdure e concedi per 30 minuti interi per intenerire la carne.
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Manzo Szechuan
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Sia che tu stia seguendo una dieta cheto o Paleo o sia semplicemente alla ricerca di un piatto che offra un pugno, questo piatto piccante di manzo fritto aggiungerà un tocco al tuo tavolo da pranzo. Usando una piccola quantità di grani di pepe Sichuan arrostiti e bilanciandolo con pasta di fagioli dolci, puoi goderti il formicolio dei grani di pepe senza sopraffare la frittura di manzo. La carota offre un tocco dolce alla pasta di manzo e peperoncino.
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Braciola di manzo Suey
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Chop suey è un piatto americano-cinese che i ristoranti hanno creato come un "soffritto del giorno" usando qualsiasi verdura a portata di mano. Il bello di fare il sugo di manzo in casa è che puoi usare qualsiasi verdura seduta nel tuo frigorifero per cucinare la cena entro 30 minuti o meno. Broccoli, cavolo cinese, germogli di bambù, funghi, carote, sedano, carote, peperoni e qualsiasi altra robusta verdura rimanente nella tua frutta e verdura sono candidati fantastici per questo piatto.
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Mescolare la carne di manzo con germogli di bambù
Quando sei in vena di carne bovina, questa frittura con germogli di bambù colpisce il posto a causa del rapporto carne-verdura più elevato rispetto a quello che potresti trovare nelle tradizionali patatine fritte cantonesi. La salsa di ostriche rende il piatto ancora più saporito. Se non hai germogli di bambù, sostituiscili con carote e sedano a fette.
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Mescolare la carne di manzo e funghi con salsa di ostriche
Quando non hai molto tempo, prova questa carne di manzo con salsa di ostriche e frittura che si basa sulla salsa di ostriche per fare il sollevamento pesante per aggiungere un sacco di sapore al tuo piatto. Aggiungi carote a fette, piselli di neve o persino broccoli per una maggiore consistenza e un pasto equilibrato. Puoi servirlo con riso bianco o integrale per immergere la salsa di ostriche.
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Brasato di soia con verdure miste
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Per una facile introduzione alla tecnica cinese della "cottura rossa", questo piatto di manzo brasato con salsa di soia è difficile da battere. Imparerai i principi della brasatura con salsa di soia e vino di riso cinese. Stufare la carne per oltre un'ora rende la carne tenera e infusa con salsa di soia. Ortaggi a radice come rape e carote accompagnano questo piatto per renderlo un pasto robusto e abbondante. Se non ti piace la rapa, puoi invece usare le patate.
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Manzo Cinese Con Broccoli Mescolare Friggere
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I fan della classica frittura di manzo e broccoli possono gioire con questa versione fatta in casa. Questa ricetta usa la fecola di patate e il bicarbonato di sodio nella marinata per rendere tenere le strisce di manzo. Aggiungi un tocco al classico piatto intrufolando carote e cipolle per aggiungere dolcezza e colore alla frittura. Servire con riso bianco o integrale o i tuoi noodles preferiti.
