L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questa semplice ricetta enchiladas messicana richiede solo 30 minuti per preparare un pasto abbondante in famiglia. Possono essere preparati semplicemente con solo il formaggio o essere arricchiti aggiungendo un po 'di manzo o pollo per attirare i mangiatori di carne nella tua famiglia.
Nella loro forma più semplice, le autentiche enchiladas sono semplicemente tortillas di mais immerse in una salsa di peperoncino e mangiate con una forchetta. Potrebbero o meno avere un ripieno e talvolta sono conditi con una spolverata di formaggio grattugiato o un filo di crema.
Quando le enchiladas divennero popolari negli Stati Uniti sudoccidentali, si trasformarono in una teglia da forno poiché quell'apparecchio veniva usato più comunemente in Nord America che a sud del confine. Le enchiladas sono ora associate al classico casseruola che conosciamo oggi.
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ingredienti
- 1 tazza di olio da cucina
- 16 tortillas di mais o farina
- 1 (28 once) di salsa enchilada (o 1 salsa enchilada rossa fatta in casa)
- 2 tazze di formaggio (mozzarella o queso blanco , grattugiato o grattugiato)
- 1/2 tazza di formaggio Cotija
- Opzionale: 1 1/2 tazze di manzo, pollo o maiale tritato cotto
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Scaldare il forno a 400 F. Versare 1 tazza di olio in una casseruola di medie dimensioni e riscaldare fino a quando non è caldo, ma non sfrigolante. Vuoi scaldare le tortillas nell'olio, non friggerle.
Usando le pinze, immergi ogni tortilla, una alla volta, nell'olio caldo fino a quando non viene riscaldato e flessibile. Rimuovere la tortilla dall'olio e scolarla brevemente su un tovagliolo di carta.
L'abete rosso
Versare la salsa appena sufficiente sul fondo di una pirofila di vetro da 13x9 pollici per coprirla. Versare il resto della salsa in una ciotola capiente. Immergi una tortilla calda nella salsa e poi posizionala sul fondo della teglia.
L'abete rosso
Metti un po 'meno di 1/4 tazza di formaggio al centro della tortilla. Se stai aggiungendo carne, usa un po 'meno formaggio. Piega metà della tortilla sul formaggio, quindi l'altra metà, in modo che la tortilla venga arrotolata attorno al formaggio. Giralo in modo che sia rivolto verso il basso e che il peso del formaggio contribuisca a mantenerlo in posizione.
L'abete rosso
Ripetere ciascuno di questi passaggi per ciascuna delle tortillas facendo due strati di enchiladas nel piatto, se necessario. Versare l'eventuale salsa rimanente sopra le enchiladas. Cospargi il formaggio Cotija sulle enchiladas.
L'abete rosso
Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando le enchiladas sono calde e il formaggio si scioglie.
L'abete rosso
Servi le tue enchiladas con una spatola, quattro in un piatto, e divertiti!
Suggerimenti
- La salsa può rendere le cose un po 'disordinate, quindi indossa un grembiule!
Variazioni Ricetta
- Se vuoi mantenere questa enchilada vegetariana, ma stai cercando un po 'più di un piatto più sostanzioso, prova a saltare i peperoni e le cipolle tritati e aggiungili all'encilada quando aggiungi il formaggio alla tortilla. Se stai cercando di aggiungi un po 'di carne a questo piatto, puoi usare pollo cotto tritato o bistecca cotta a cubetti e aggiungerlo alla tortilla quando aggiungi il formaggio.
Tag ricetta:
- enchilada
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- latino
