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Non si può negarlo: i pasti francesi formali sono disponibili in più portate e sono affari lunghi. Ma quali sono quei corsi e in che ordine dovrebbero essere serviti? Non è davvero così misterioso come potrebbe sembrare a prima vista.
Il pane sarà sempre presente durante il pasto, che tu lo voglia o no, a differenza di molte altre cucine europee. In Francia, il pane è un simbolo di ospitalità, quindi non servire sarebbe offensivo.
L'acqua è un affare diverso, tuttavia. Potrebbe essere necessario chiedere e ti verrà dato acqua in bottiglia a meno che non specifichi il rubinetto. Il vino è la classica bevanda preferita per i pasti, quindi di solito è più disponibile dell'acqua.
- L'Aperitif: in America, gli antipasti sono l'inizio del pasto; in Francia, è l'aperitivo , che sono piccoli morsi tipicamente serviti con una bevanda alcolica. Questi snack leggeri potrebbero includere olive, arachidi o una sorta di canape o un piccolo toast con un condimento saporito. La porzione di bevanda potrebbe essere qualche dito di whisky o bourbon, un martini o un bicchiere di champagne. Se questo pasto francese formale viene servito a casa, tipicamente l'aperitivo verrà servito lontano dalla sala da pranzo, come nel soggiorno formale. L'Entree / Antipasti: L' antipasto di un pasto francese non è il piatto principale ma piuttosto l'antipasto. La parola francese " Entrer ", o per entrare, spiega il suo posto in un pasto formale. La stagionalità del cibo è importante per la classica cucina francese, quindi potresti essere servito di tutto, dal carpaccio di manzo alla mousse di salmone alla zuppa di cipolle francese. Pesce: In un ristorante formale, un piatto di pesce guarnito con verdure si trova tra l'entree e il piatto principale, anche se potrebbe essere considerato il piatto principale a casa. Questo può anche essere seguito da un piccolo piatto di sorbetto al limone o lime per purificare il palato e rinfrescare i sensi. Piatto principale: un piatto elaborato di carne o pollame, accompagnato da un contorno di verdure, verrà servito come piatto principale o piatto principale . Le verdure saranno generalmente servite sul lato, non sullo stesso piatto, e probabilmente saranno semplici verdure di stagione. Insalata: tradizionalmente, le verdure semplici condite con vinaigrette sono servite come mezzo per pulire il palato e favorire la digestione. La moderna cucina francese ha prodotto insalate e condimenti molto elaborati, ma è più probabile che si trovino in un luogo informale o in casa. Formaggio: i francesi mangiano rispettabilmente più formaggio di chiunque altro al mondo. Dopo l'insalata e prima (possono anche sostituire) il dessert apprezzano una selezione di esso servita su una tavola di legno e solo se sei straniero ti verrà offerto il pane. Ai francesi piace il formaggio al naturale, o come viene. La frutta e altri condimenti sono raramente serviti a fianco, poiché tende ad essere un'usanza più britannica o americana. Dessert: occasioni speciali richiedono un trattamento. I dessert francesi sono indulgenti, ricchi e così meravigliosamente decorati, ma in genere sono piccoli. Potrebbe essere una profiterole al cioccolato, una mousse o una crostata di mele. Un piccolo negozio di caffè appena preparato di solito accentua i dolci.
