L'abete rosso
Stai per scoprire perché il juicing è così popolare! I benefici della frutta e della verdura appena spremute sono sorprendenti, il gusto non può essere battuto e, con una nuova generazione di macchine per il succo, è più veloce, più facile e più economico che mai!
Illustrazione: Elise Degarmo. © The Spruce, 2019
Le basi
Innanzitutto, affrontiamo due domande comuni: qual è la differenza tra succo e frullato e il succo può essere preparato con un frullatore?
Apparecchi speciali per il succo separano il succo da tutto ciò che è noto come polpa e composto principalmente da fibre. La polpa aggiunge calorie, quindi il succo è un favorito per la perdita di peso e la pulizia. Al contrario, un frullato è tutto - succo, pelle e tutto, e quindi un favorito per la disintossicazione e come aiuto digestivo con il suo più alto contenuto di fibre.
I frullati sono fatti con un frullatore ad alta potenza. Il tuo frullatore domestico non farà il lavoro se non ti dispiace un pasticcio granuloso che ha più il sapore di una zuppa cruda che di un delizioso drink! Tuttavia, se hai tempo, puoi usare il tuo frullatore e quindi versare il liquido miscelato attraverso un filtro da caffè. Sia il succo che il frullato sono entrambi incredibilmente sani.
Perché il succo?
Sempre più persone si rivolgono al succo fresco per migliorare la propria salute. Se hai viaggiato spesso potresti aver notato un franchising noto come "Joe & The Juice" che è popolare come Starbucks in Europa e si sta facendo strada anche negli Stati Uniti. E parlando di Starbucks, probabilmente avrai notato che hanno iniziato a portare succo fresco.
Oltre un migliaio di studi scientifici dimostrano che le diete ricche di frutta e verdura, come la dieta mediterranea, riducono il rischio di sviluppare molte malattie tra cui diabete, malattie cardiache e persino il cancro. Alcune combinazioni di frutta e verdura sono ora note per trattare efficacemente determinate malattie come il diabete di tipo II.
E non è tutto. Il juicing può anche farti risparmiare denaro. Puoi smettere di acquistare multivitaminici e altri integratori alimentari perché il succo fresco fatto in casa ti dà tutte le tue esigenze nutrizionali quotidiane e altro ancora!
Anche la migliore marca di succo in bottiglia non si avvicina alla fornitura di tutti i nutrienti presenti nel succo fatto in casa, perché qualsiasi succo venduto commercialmente deve essere riscaldato dalla legge - un processo noto come pastorizzazione - che uccide molti nutrienti. Conservalo e perdi ancora più nutrienti. Inoltre molti succhi aggiungono zucchero, coloranti, stabilizzanti e altri additivi che uccidono anche i nutrienti.
Ci sono dei pericoli?
Ci sono alcuni problemi se stai assumendo farmaci, quindi assicurati di parlare con il tuo medico prima di spremere, specialmente se stai assumendo farmaci per la tiroide - alcuni alimenti interferiscono con i tuoi farmaci. E troppi cibi più potenti, come verdure o barbabietole, possono irritare lo stomaco.
Juice o Raw?
Ci sono benefici nel bere le porzioni quotidiane raccomandate di frutta e verdura invece di mangiarle come cibi crudi solidi. I liquidi vengono assorbiti dall'organismo più rapidamente e completamente perché l'assorbimento di molte vitamine, minerali e altri nutrienti inizia immediatamente non appena entrano in bocca. Il cibo solido prende un percorso più lento di assorbimento attraverso lo stomaco e l'intestino e, a meno che non mastichi a fondo il cibo, non ottieni così tanto nutrimento dal crudo quanto dalla forma liquida.
Succo o Cotto
Il cibo cotto uccide molti nutrienti. Ad esempio, gli enzimi svolgono un ruolo chiave nel metabolismo e si trovano principalmente negli alimenti crudi, ma la maggior parte si perde quando viene cotta, lavorata e conservata. Gli enzimi sono particolarmente importanti per coloro che cercano di perdere peso in quanto aiutano il corpo a bruciare più calorie. È interessante notare che alcuni nutrienti sono potenziati dalla cottura a vapore come il licopene nei pomodori.
Benefici del succo
L'aumento di energia e perdita di peso non sono gli unici benefici del succo fresco. Ricerche recenti suggeriscono che bere succo fresco può anche ritardare gli effetti dell'invecchiamento. In particolare, la frutta e la verdura fresca contengono composti noti come antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi nel corpo. I radicali liberi sono principalmente responsabili non solo dell'invecchiamento ma anche di molte malattie degenerative come la cataratta, l'ipertensione e persino il cancro.
Combatti la malattia
Esploriamo come il juicing combatte una delle nostre malattie più comuni e croniche: il diabete. Ricerche recenti indicano che alcuni tipi di frutta e verdura crude nutrono il corpo stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue in modi impossibili da cucinare. In passato, i medici hanno avvertito le persone con diabete di stare lontano dallo zucchero di qualsiasi tipo, anche quelli trovati nella frutta e nella verdura fresca. Tale raccomandazione è stata smentita.
I ricercatori hanno scoperto che nutrienti specifici come le vitamine A, B, E e i minerali di ferro e potassio che sono abbondanti nella frutta fresca e nelle verdure aiutano a gestire naturalmente questa malattia. La vitamina B7 che si trova nei manghi, nelle nettarine e nelle pesche aiuta la digestione e attiva gli enzimi, che sono particolarmente utili per i diabetici. Inoltre, il manganese che si trova in sedano, aglio, carote, verdure crocifere, prezzemolo, spinaci e bietole, aiuta a ridurre la resistenza all'insulina in generale e migliorare il metabolismo dello zucchero.
Macchine per il succo
Qual è la macchina migliore? Puoi facilmente iniziare con uno spremiagrumi economico venduto online o nel tuo negozio di articoli da cucina locale. Consigliamo vivamente la nuova generazione di macchine conosciute come spremiagrumi "lenti" perché riducono la quantità di calore e ossigeno nel succo - fattori che uccidono i nutrienti. Sono anche più facili da pulire e resistenti.
