Da un semplice soffritto a ortiche bruciate sostituite con spinaci e altre verdure nelle tue ricette preferite, trova un modo delizioso per cucinare queste "erbacce" primaverili. Ricorda, quando cucini con le ortiche, devi sempre sbollentarle prima per domare la loro puntura.
-
Ortiche saltate in padella
L'abete rosso / Molly Watson
Dare alle ortiche una rapida rotazione in padella con un po 'di olio e aglio non è il modo più comune di mangiare queste foglie, ma è delizioso. Finiscono con un intenso sapore di ortica con questa preparazione, quindi un po 'può fare molto. Queste ortiche saltate in padella sono sicuramente una ricetta per gli amanti delle ortiche!
-
Ravioli alle ortiche
L'abete rosso / Molly Watson
La pasta ripiena può richiedere un po 'di tempo per essere preparata, ma le ortiche pungenti sono un ottimo ripieno per i ravioli. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un po 'di burro fuso e una generosa grattugiata di parmigiano al momento di servirli. Proprio come con il pesto e la pizza, i sapori aggiuntivi di questi ravioli ammorbidiscono l'intensità delle ortiche senza schiacciarle. Puoi ancora assaggiare le ortiche ma nel modo più piacevole. Usa questa ricetta per il ripieno di spinaci, sostituendo le ortiche con gli spinaci e segui le istruzioni per preparare i ravioli qui.
-
Zuppa di ortiche pungenti
L'abete rosso / Molly Watson
La zuppa di ortiche pungenti è come mangiare una scodella di primavera. Tanto sapore verde chiaro. È una ciotola di clorofilla. Ti fa sentire come se fossi pieno di sole trasformato in energia verde. Aggiungi un vortice di panna per evidenziare anche il sapore di nocciola.
-
Usa ortiche come gli spinaci
L'abete rosso / Molly Watson
Le ortiche brucianti, una volta sbiancate e spremute a secco, possono essere utilizzate al posto degli spinaci nelle ricette in cui gli spinaci sono cotti. Alcuni esempi preferiti di come usare le ortiche pungenti come gli spinaci includono lasagne di spinaci e riso pilaf di spinaci. Le ortiche pungenti funzionano anche bene come il verde nelle verdure di yogurt e cumino.
-
Pesto di ortiche pungenti
L'abete rosso / Molly Watson
Il pesto di ortica è un gigantesco scoppio di sapore primaverile e, poiché è comunque necessario sbollentare le ortiche, si finisce con un pesto che rimane verde brillante (il processo di sbiancamento toglie la puntura e imposta il colore verde delle foglie). Aggiungilo alla pasta o impanalo sul pane tostato per un semplice antipasto di bruschette. Un'ottima ricetta per le persone nuove alle ortiche, poiché il loro intenso sapore terroso è ammorbidito con aglio, olio e formaggio. Usa semplicemente le ortiche sbiancate (spremute il più asciutte possibile dopo lo sbiancamento) al posto del basilico in questa ricetta del pesto.
