Mohamad Itani / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 15 a 20 ciambelle
Queste dolci prelibatezze libanesi chiamate awamat sono perfette per ogni occasione. Piccole palline di pasta vengono fritte fino a quando non diventano dorate e croccanti, quindi ricoperte di semplice sciroppo. Assicurati di fare abbastanza di questi per andare in giro - non c'è modo di mangiarne solo uno!
ingredienti
- 3 tazze di farina per pasticceria
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 2 1/2 tazze d'acqua
- Olio d'oliva per friggere
- Sciroppo semplice, per condimento
I passaggi per farlo
In una ciotola capiente mescolare farina, zucchero, lievito e sale.
Aggiungere lentamente l'acqua e mescolare fino a quando non si forma un impasto.
Girare l'impasto su una superficie infarinata e impastare bene per 5-7 minuti, fino a quando non diventa lucido, morbido e leggermente appiccicoso.
Cucchiaio di pasta dal cucchiaino e forma le forme di palla con le mani. Posizionare su un piatto una volta completato.
In una padella, aggiungere abbastanza olio d'oliva in modo che l'impasto venga immerso. Scaldare l'olio fino a 375 F. Un buon consiglio per testare la temperatura se non si dispone di un termometro per friggere è quello di posizionare la punta di un cucchiaio di legno nell'olio; se vedi delle piccole bolle attorno al cucchiaio, l'olio è sufficientemente caldo.
Posizionare con cura le palline di pasta nell'olio, solo alcune alla volta. (Non ammucchiare la padella.) Quando le ciambelle sono cotte saliranno in cima all'olio e saranno dorate.
Rimuovere le ciambelle dall'olio usando un cucchiaio forato e posizionarle su un piatto coperto con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Lascia raffreddare un po 'fino a quando non sarà facile da maneggiare.
Irrorare con sciroppo semplice e mescolare per ricoprire. Servire immediatamente
Suggerimenti
- Lo sciroppo semplice è solo una combinazione di acqua e zucchero. Per queste ciambelle e forse altri dessert, puoi combinare 2 parti di zucchero con 1 parte di acqua. Tutto quello che devi fare per preparare uno sciroppo semplice è sciogliere lo zucchero in acqua bollente e poi far sobbollire per circa 10 minuti circa. Metterlo in una bottiglia con un coperchio aderente e tenerlo in un luogo fresco e buio. È anche perfetto per immergere gli strati di torta (un buon trucco quando si sono asciugati) o per preparare frutta candita. Una volta aggiunto sapore allo sciroppo, le opzioni di ricetta aumentano notevolmente. Dalla fragola, cannella e menta ai fiori come la rosa e la lavanda, queste combinazioni di base sono un modo semplice per portare altre dimensioni di sapore a qualsiasi ricetta.
Tag ricetta:
- ciambelle
- dolce
- medio orientale
- cena di famiglia
