L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per quattro persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 535 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 103g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: per quattro persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 535 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 126mg | 5% |
| Carboidrati totali 103 g | 37% |
| Fibra dietetica 44g | 159% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 161mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I piatti a base di verdure sono abbastanza comuni nel mondo della cucina indiana. Le melanzane, note anche come baingan in hindi, sono presenti in una vasta gamma di piatti. Questa ricetta per baingan aaloo ki subji è davvero semplice e si rivela un delizioso piatto che ha un ottimo sapore se servito con chapatis caldi. Raita è anche un bel tocco se vuoi immergere il baingan in esso.
Questa ricetta baingan viene preparata e consumata fresca. Come molti altri cibi indiani, ha comunque un sapore ancora migliore quando viene riscaldato e consumato il giorno successivo. Un ottimo accompagnamento per baingan aaloo ki subji è qualsiasi tipo di curry daal.
ingredienti
- 1 melanzana grande, tagliata a pezzi da 2 pollici (o 8-10 melanzane per bambini)
- 3 cucchiai di olio di canola
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 patate grandi, tagliate a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 2 pomodori grandi, tagliati a cubetti da 1 pollice
- Sale kosher qb
- Guarnizione: coriandolo fresco tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preparare le melanzane lavando, asciugando e tagliando in quarti.
L'abete rosso
Immergi le melanzane in acqua calda.
L'abete rosso
In una padella profonda, scaldare l'olio di cottura a fuoco medio fino a quando non è caldo.
L'abete rosso
Ora aggiungi i semi di cumino e friggeteli fino a quando non si spargono più.
L'abete rosso
Quindi, aggiungi le cipolle e friggetele fino a renderle leggermente morbide e traslucide.
L'abete rosso
Quindi aggiungere le melanzane a dadini e i cubetti di patate, mescolare e mescolare bene. Soffriggilo per circa 2 minuti.
L'abete rosso
Ora aggiungi la polvere di coriandolo, la polvere di cumino, la polvere di curcuma, la polvere di peperoncino rosso e il pomodoro tritato. Mescolare per mescolare tutto bene e poi soffriggere per altri 2-3 minuti.
L'abete rosso
Spruzza dell'acqua sopra le verdure e mescola tutto per mescolare bene.
L'abete rosso
Copri il piatto e cuocilo fino a quando le verdure sono quasi finite. Controllare di tanto in tanto e mescolare per evitare che si brucino o si attacchino al fondo della padella.
L'abete rosso
A cottura quasi ultimata, rimuovere il coperchio dal piatto e mescolare.
L'abete rosso
Cuocere fino a quando sia le patate che le melanzane sono morbide e cotte dappertutto. Questo è pensato per essere un piatto secco, quindi cucina via l'eventuale acqua in più che può essere presente in esso.
Al termine, spegnere il fuoco e guarnire con foglie di coriandolo fresche tritate.
L'abete rosso
Servi con chapatis caldi e un piatto daal se vuoi. Un sottaceto speziato e piccante ha anche un ottimo sapore con questo delizioso subji. Puoi anche aggiungere raita se lo desideri.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- indiano
- autunno
