Salmone In Crosta Di Cocco Al Forno. © 2012 Ashley Skabar, concesso in licenza a About.com, Inc.
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 316 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 30g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 316 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 25% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 128mg | 43% |
| Sodio 165mg | 7% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 30g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Preparato con cocco grattugiato non zuccherato e salmone reale d'Alasca, questo è uno dei modi più semplici, sani ma decadenti per preparare il pesce nei giorni feriali. È adatto per diete prive di glutine, latticini e paleo, ma non ha alcun sapore come il cibo dietetico! Servito con un semplice broccolini all'aglio, tornerai a questa ricetta ogni volta che trovi quel filetto perfetto.
Come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurarsi di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarsi che non vi siano ingredienti derivati dal latte o ingredienti non sicuri per le persone che seguono una dieta priva di glutine.
ingredienti
- 1 chilo di salmone reale dell'Alaska (pelato *, tagliato in 4 pezzi da 3 once)
- 4 cucchiai di succo di lime (fresco; due lime)
- 1 tazza di cocco (grattugiato non zuccherato)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di acqua (fredda)
- sale qb
- q.b. pepe nero
- Opzionale: pomodori freschi tritati
I passaggi per farlo
- 2 mazzi di broccolini, risciacquati bene 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di scorza di limone fresca 2 cucchiai di aglio tritato fresco 2 cucchiai di succo di limone fresco Sale marino e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Se i broccolini non fanno per te, ecco alcuni altri lati vegetali che si abbinano bene a questo piatto: Insalata di Dea di pompelmo e avocado Broccoli alla griglia, spinaci saltati, asparagi grigliati e cavolo saltato sono tutte ottime opzioni.
- Pomodoro
- cena
- americano
- Pasqua
Preriscaldare il forno a 400 F. Rivestire una teglia con carta pergamena e mettere da parte.
Alza bene il salmone sotto l'acqua fredda.
Spremi il succo di lime su ciascuno dei pezzi e su tutti i lati (puoi farlo su un vassoio o un piatto). Metti da parte.
Metti il cocco grattugiato in una piccola ciotola e mettilo da parte.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo con l'acqua fredda fino a quando ben miscelato.
Immergi ciascuno dei pezzi di salmone nel lavaggio delle uova, quindi arrotoli ogni pezzo di salmone nel cocco fino a quando non sarà completamente ricoperto.
Posizionare il salmone sulla teglia preparata e cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura all'esterno e opportunamente fatta nel mezzo.
Servire immediatamente, condendo con sale marino e pepe nero appena macinato a piacere, con broccolini all'aglio (ricetta sotto) e pomodori freschi.
* chiedi al pescivendolo locale di scuoiare il salmone per farti risparmiare tempo
Aglicky Broccolini:
Porta una piccola pentola d'acqua a ebollizione.
Sbollentare i broccolini per 2 minuti o fino a verde brillante e tenero e croccante.
Trasferire immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere la cottura, quindi scolarli e metterli da parte.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungi la scorza di limone, l'aglio tritato e il succo di limone fresco.
Scaldare per 1 minuto, quindi aggiungere i broccolini nella padella.
Mescola i broccolini con gli altri ingredienti e cuoci per altri 1-2 minuti.
Trasferire i broccolini in un piatto da portata e aggiungere sale marino e pepe macinato a piacere.
Nota del cuoco:
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