L'abete rosso
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 2 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1073 | calorie |
| 69g | Grasso |
| 48g | Carboidrati |
| 68g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1073 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 69 g | 89% |
| Grassi saturi 30g | 149% |
| Colesterolo 597mg | 199% |
| Sodio 1970mg | 86% |
| Carboidrati totali 48 g | 17% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 68g | |
| Calcio 853mg | 66% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto di ispirazione italiana è la risposta definitiva alla colazione per cena. Le uova vengono cotte insieme alla mozzarella in una salsa soave e pomodoro. La salsiccia italiana dolce, il prezzemolo fresco e il parmigiano grattugiato in cima infondono il piatto con un sapore ricco ed erbaceo e un tocco in più di sale. Servire con (o su) pane tostato rustico e buon appetito!
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ingredienti
- 1 cucchiaino. olio d'oliva
- 1/2 libbra salsiccia italiana dolce
- 2 spicchi d'aglio (a fette)
- 1/8 cucchiaino. peperoncino in pezzi
- 1 lattina di pomodori a dadini
- Sale (qb)
- Pepe (qb)
- 4 uova grandi
- 6 once mozzarella fresca (grattugiata grossolanamente)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Guarnire: 1/4 tazza di prezzemolo fresco (o basilico, tritato)
I passaggi per farlo
In una padella grande a fuoco medio, aggiungi olio e la salsiccia. Cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, rompendo la salsiccia in briciole fino a quando non inizia a diventare un po 'croccante.
Aggiungere aglio e peperoncino e cuocere per 1 minuto in più, mescolando continuamente.
Versare la lattina di pomodori, con il loro succo, nel composto di carne e aggiungere sale e pepe, a piacere. Riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando il ragù non inizia a gorgogliare.
Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.
Usa la parte posteriore di un cucchiaio per separare alcuni pomodori e fare piccoli pozzetti. Rompi con cura un uovo nel liquido dove erano i pomodori.
Fai spazio per un altro uovo e poi rompilo. Ripeti con le uova rimanenti. Le uova non devono essere immerse, ma devono essere immerse tra i pomodori.
Aumenta il fuoco a medio e aggiungi la mozzarella e il parmigiano.
Cuocere per 7-10 minuti, fino a quando i bianchi si sono solidificati, ma i tuorli sono ancora liquidi. Ruota periodicamente la padella in modo che le uova si riscaldino uniformemente e cuociano nello stesso tempo.
Quando le uova sono cotte nella quantità desiderata e il formaggio è fuso, cospargere il prezzemolo.
Usa un cucchiaio grande per raccogliere le uova, insieme alla salsa, sui piatti. Servire con pane tostato o pane per immersione.
Tag ricetta:
- uovo
- prima colazione
- italiano
- autunno
