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La bietola svizzera non è un verde a foglia particolarmente noto negli Stati Uniti, sebbene sia molto popolare nella regione mediterranea. Può essere consumato crudo, saltato o altrimenti preparato tanto quanto prepareresti gli spinaci. In effetti, la bietola svizzera in realtà si chiama "spinaci" in Sudafrica. È relativamente facile da coltivare nella maggior parte degli Stati Uniti, ed è facile finire con più di quanto si possa facilmente mangiare. Fortunatamente, è facile sbollentare e congelare entrambi gli steli e le foglie per goderne più avanti nel corso dell'anno.
Informazioni sulla bietola svizzera
Come tutte le verdure a foglia verde scuro, la bietola è povera di calorie e ricca di valore nutrizionale. È ricco di antiossidanti e vitamine del gruppo B ed è una buona fonte di vitamina K, grassi omega-3 e vitamina A.
Il sapore della bietola è simile agli spinaci, ma un po 'più dolce. Sembra bellissimo anche in giardino. in particolare il "Five Color Silverbeet", con steli di arancio, magenta, giallo e bianco che sembrano incredibili. È anche abbastanza facile da coltivare. Se continui a raccogliere gli steli esterni e non l'intera pianta, nuovi gambi continueranno a formarsi al centro della pianta. Non si scalda nel caldo estivo, il che è un vantaggio per chi ama le verdure a foglia verde. Resiste anche abbastanza bene al gelo, il che significa che spesso puoi continuare a raccogliere la bietola fino a novembre.
Come congelare la bietola svizzera
La bietola svizzera è la migliore fresca, ma può essere congelata per un massimo di un anno se è adeguatamente preparata. Ecco alcuni consigli utili per conservare la bietola svizzera:
- Lavare bene la bietola. Separare i gambi dalle foglie. Lo farai principalmente perché lo rende più conveniente quando stai cuocendo la bietola in seguito. Dal momento che gli steli impiegano più tempo a cucinare rispetto alle foglie. Inoltre, a volte ti consigliamo di utilizzare solo l'uno o l'altro in una ricetta, non entrambi. Portare una pentola d'acqua a ebollizione e riempire una ciotola con acqua ghiacciata. Metti la bietola svizzera nella pentola.Blanch (bollire) Gambi di bietole svizzere per due minuti e le foglie per un minuto. Metterli nell'acqua ghiacciata immediatamente dopo lo sbiancamento per interrompere il processo di cottura. Scaricare bene la bietola svizzera e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso. Metti gli steli e le foglie in sacchetti per congelatore separati o in altri contenitori adatti al congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile dal sacco. Potresti voler usare sacchetti sigillati sottovuoto o, se non sono disponibili, puoi effettivamente aspirare l'aria da un sacchetto a chiusura lampo. Per fare questo, chiudi con zip la parte superiore della borsa, tranne per lo spazio sufficiente per inserire una cannuccia. Quindi aspirare l'aria il meglio possibile. Premi la cannuccia chiusa in modo che possa essere rimossa senza lasciare più aria all'interno. Ciò contribuirà a mantenere la qualità e prevenire l'ustione del congelatore.Gelare per 6 mesi o un anno.
Questo è un modo semplice per assicurarti di essere in grado di utilizzare tutte le deliziose bietole svizzere che crescono nel tuo giardino ogni volta che vuoi. Si blocca abbastanza a lungo da poterlo avere fino alla prossima stagione di crescita.
