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- Totale: 36 minuti
- Prep: 6 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Orzo pre-ammollo: 60 minuti
- Resa: 2-3 porzioni (2-3 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 116 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni (2-3 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 116 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 11mg | 0% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Molto tempo fa, i porridge venivano prodotti esclusivamente con i grani stessi. Uno dei motivi per cui alla gente non è mai piaciuto preparare il porridge d'orzo è stato il tempo impiegato a cuocere il grano. Questa ricetta utilizza orzo intero e segue quella tradizione per aver bisogno di un lungo tempo di cottura. Il risultato è un porridge dal sapore delicato con un sapore leggermente maltato (l'orzo maltato viene utilizzato nella preparazione della birra) e un pizzico di delicatezza.
Il porridge d'orzo è una colazione soddisfacente tradizionale nei paesi nordici, da cui i vichinghi lo diffondono ai loro insediamenti in tutta Europa. È anche tradizionale nelle isole dei Caraibi, dove lo zucchero di canna viene utilizzato come dolcificante.
L'orzo è ricco di beta-glucano, una forma di fibra (presente anche nell'avena) che ha un effetto ipolipemizzante. Una ciotola di porridge fa bene alla salute intestinale. Come un grano intero, ha anche un effetto glicemico inferiore e non aumenta il livello di zucchero nel sangue tanto quanto, ad esempio, un pezzo di pane bianco. Tuttavia, se sei sensibile al glutine, è importante sapere che l'orzo contiene glutine.
ingredienti
- 1/2 tazza di orzo intero
- 4 1/2 tazze di acqua (divisa)
- 1 bastoncino di cannella (3 pollici)
- Zucchero qb (o miele)
I passaggi per farlo
Immergi l'orzo in 3/4 di tazza d'acqua per 1 ora.
Alla fine dell'ora, aggiungi le restanti 3 1/2 tazze d'acqua in una casseruola insieme al bastoncino di cannella, copri la pentola e porta ad ebollizione.
Aggiungi l'orzo imbevuto e il liquido ammollo all'acqua bollente e cuoci a fuoco medio per 30 minuti o fino a quando l'orzo è morbido.
Rimuovi la pentola dal fuoco e addolcisci con zucchero e latte a piacere, mescolando fino a quando non sarà completamente incorporato.
Servire caldo con condimenti come frutta e noci.
Suggerimenti
- Puoi apportare molte varianti a questa ricetta in frutta, noci e spezie che puoi includere. Mandorle tritate, noci, nocciole o noci pecan aggiungeranno un po 'di scricchiolio.I mirtilli, i lamponi o le more sono ottime scelte per completare il tuo porridge, sia fresco di stagione che usando frutta congelata che hai scongelato. Puoi includere frutta tritata come pere, pesche o mele e aggiungerle negli ultimi tre minuti di cottura per ammorbidirle. Allo stesso modo, alla fine della cottura è possibile aggiungere frutta secca come uvetta, fichi o datteri tritati. Questi possono dare al porridge abbastanza dolcezza naturale che puoi usare meno zucchero o ometterlo del tutto. Puoi fare del porridge d'orzo la base per un piatto salato, omettendo lo zucchero, aggiungendo il prosciutto tritato e condendolo con un uovo in camicia. In questi giorni, le versioni macinate di cereali come orzo, sago e avena sono prontamente disponibili per preparare il porridge. Il tempo di cottura è notevolmente ridotto quando si utilizzano cereali macinati, quindi il porridge di orzo macinato si cucina rapidamente.
Tag ricetta:
- porridge
- prima colazione
- africano
- inverno
