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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 706 | calorie |
| 45g | Grasso |
| 72g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 706 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 45 g | 57% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 974mg | 42% |
| Carboidrati totali 72 g | 26% |
| Fibra dietetica 13g | 45% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questo piatto, la melanzana viene dragata nella farina e rosolata prima di aggiungere alla pentola, dando al piatto un delizioso mix di trame e sapori. Questi sono i classici sapori greci: melanzane, patate, pomodori, cipolle, erbe e olio d'oliva.
ingredienti
- 1 chilo di melanzane (tagliate a tocchetti a dimensione d'uovo, con la pelle)
- 2 chili di patate (pelate, tagliate a pezzi)
- 3 cipolle tritate medie
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato fresco
- 1 1/2 libbre di pomodori freschi, polpa (o 2 3/4 tazze di polpa di pomodoro in umido)
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1 1/4 tazze d'acqua, + 1/4 tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale (per salsa)
- 1/2 cucchiaino di sale (per verdure)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di farina
I passaggi per farlo
Immergi i pezzi di melanzane in acqua per 30 minuti.
Per preparare la salsa, in una pentola di stufato, unire pomodori, prezzemolo, cipolla, 1/2 tazza di olio d'oliva, 1 1/4 tazze di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco medio-alto per 15 minuti. Mescolare le patate e 1/4 di tazza d'acqua, coprire e cuocere fino a quando le patate sono finite per circa 20 minuti.
Mentre la salsa è in cottura, scolare le melanzane e condire con 1/2 cucchiaino di sale. Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Immergi i pezzi di melanzane nella farina e friggi fino a dorarli su tutti i lati. Metti i pezzi fritti in un colino in modo da drenare l'olio in eccesso.
Aggiungi le melanzane alle patate e la salsa, copri e continua a cuocere per 10 minuti. Spegni il fuoco e lascia la pentola sul fornello fino al momento di servire o conservare.
Servire caldo, caldo o a temperatura ambiente.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- greco
- estate
