Elaine Lemm
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: serve 6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 291 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 291 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 220mg | 10% |
| Carboidrati totali 40 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 16% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 111mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quando il tempo fuori colpisce la scala negativa e uscire sembra così spaventoso, allora è il momento di avvolgere, accovacciare e mangiare cibi abbondanti, riempitivi e riscaldanti. Niente si adatta a questo conto così bene come questa ricca zuppa di radici invernali che ti garantisce di formicolare dalla testa ai piedi.
Il cuore nella zuppa viene dall'uso di ortaggi a radice per riempirti e darti vitamine aggiunte tanto necessarie quando la luce del sole è scarsa. Puoi anche aggiungere alcune verdure invernali come cavoli o cimette di broccoli per far apparire le modifiche.
La zuppa è così densa che potrebbe quasi essere scambiata per uno stufato di verdure. Se preferisci uno stufato, usa solo un po 'meno di brodo.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 piccole cipolle rosse (tritate finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 carote (lavate e tagliate a dadini)
- 1 gambo di sedano (tritato finemente)
- 4 once di ortaggi a radice invernale (sedano rapa, svedese, pastinaca, rapa; tagliato uniformemente in piccoli dadi)
- 1 (14, 5 once) può tagliare i pomodori
- Brodo di pollo 2 pinte
- 6 once di forme di pasta mista zuppa
- 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta (tritato grossolanamente)
- 2 cucchiai di parmigiano (appena grattugiato, per servire)
- Sale (qb)
- Pepe nero macinato (qb)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (per piovigginare)
I passaggi per farlo
Scalda l'olio e il burro insieme in una padella larga facendo attenzione a non bruciare il burro. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per 3-4 minuti fino a quando le cipolle iniziano a cuocerle gettandole nell'aglio, mescolare bene la pentola e continuare a cuocere accuratamente per altri 3 minuti. (È indispensabile non bruciare l'aglio o questo darà alla zuppa un sapore bruciato terribile che non sarai in grado di mascherare.)
Aggiungi le carote, il sedano e gli ortaggi a radice scelti nella pentola, mescolali bene per mescolare le cipolle e l'aglio. Alzare il fuoco a medio e cuocere per 5 minuti.
Mescolare i pomodori, aumentare il fuoco e aggiungere il brodo. Portare la zuppa a ebollizione delicata, quindi abbassare il fuoco per mantenerlo così e cuocere fino a quando le verdure a radice sono cotte ma non si rompono.
A questo punto, puoi spegnere la zuppa dal fuoco e finire la zuppa quando sei pronto da mangiare se necessario.
Se la zuppa è fredda, riportala a ebollizione, aggiungi le forme di pasta che hai scelto e cuoci come indicato sulla confezione.
Assaggia la zuppa e aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere ricordando che alla fine aggiungerai il parmigiano, quindi vai piano.
Servire in scodelle di zuppa, cosparso di prezzemolo tritato finemente, parmigiano grattugiato fresco e un filo di olio d'oliva fruttato, insieme ad un po 'di pane croccante.
Suggerimenti
- Non è consigliabile servire la minestra calda in ciotole fredde, altrimenti la zuppa sarà troppo fresca quando viene servita. Invece, scalda prima le scodelle nel tuo forno. Il modo più comune per scaldare le ciotole è metterle in un forno da 140 F e lasciarle riscaldare per 15 minuti. Assicurati di usare i guanti da forno quando li rimuovi dal forno perché saranno caldi. Questa zuppa non si congela bene, ma puoi conservarla in frigorifero per un paio di giorni
Tag ricetta:
- la minestra
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