Diana Rattray
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 248 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 248 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 10g | 48% |
| Colesterolo 97mg | 32% |
| Sodio 486mg | 21% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa polpa di granchio saltata fa un gustoso piatto principale o antipasto. Pezzi di polpa di granchio si uniscono a una varietà di erbe fresche, aglio e succo di limone. La combinazione crea un condimento delicatamente aromatizzato per punti di toast, verdure fresche o gusci di pasta sfoglia. O cucchiaio una piccola quantità su fette di baguette e servirli da un vassoio di antipasti. Oppure usalo come ripieno per piccoli pomodori scavati per un pranzo speciale.
La pasta di granchio Jumbo - alias colossale - è un'ottima scelta per il sauté, soprattutto se deve essere servita come piatto principale. I pezzi sono grandi e di sapore dolce e perfetti per un pasto speciale. Se stai usando l'antipasto di granchio come antipasto, prendi in considerazione carne di granchio normale o di backfin, o di terza elementare, speciale. Entrambi i gradi sono altrettanto saporiti quanto il grumo enorme. La carne di granchio grassa ha grumi più piccoli rispetto alla grumo enorme, e il grado "speciale" include piccoli pezzi di polpa di granchio grossa e carne sfaldata dal corpo. Inoltre, la polpa di granchio grassa e la polpa di granchio speciale sono entrambe più economiche della grumo jumbo.
ingredienti
- 1/4 di libbra di burro
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cipolla verde (scalogno)
- 1 kg di polpa di granchio fresca (preferibilmente nodulo o nodulo)
- 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- Succo di 1/2 limone (circa 1 cucchiaio)
- Opzionale: punti per toast, gusci di pasta sfoglia, verdure per insalata, riso o crostini
I passaggi per farlo
Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio-basso.
Trita l'aglio e la cipolla verde. Aggiungili alla padella e cuoci per circa 3 minuti. Non lasciare rosolare l'aglio. Mescolare frequentemente.
Aggiungi la polpa di granchio alla padella e mescola con l'aglio e la cipolla verde. Cuocere mescolando delicatamente fino a completo riscaldamento.
Cospargi la miscela di polpa di granchio con l'erba cipollina e il prezzemolo tritati. Irrorare con il succo di limone.
Servire il soffritto di polpa di granchio su un'insalata o verdure fresche, su punte di toast o gusci di pasta sfoglia al forno, oppure cucchiaiarlo con riso cotto caldo.
Suggerimenti
- A meno che non compriate granchi freschi, molto probabilmente userete polpa di granchio pastorizzata, che viene fornita in contenitori sigillati. Controlla sempre la data di scadenza quando acquisti carne di granchio pastorizzata. La pastorizzazione significa semplicemente che la polpa di granchio è stata riscaldata e raffreddata utilizzando un processo speciale per distruggere eventuali agenti patogeni dannosi. La polpa di granchio pastorizzata ha una lunga mensola, ma deve essere conservata in frigorifero. Una volta aperto, tuttavia, dovrebbe essere consumato entro 2 giorni. Se la polpa di granchio è stata cotta, conservare gli avanzi in frigorifero e consumarli entro 3 giorni. Il prezzo della polpa di granchio dipende dal grado. Il nodulo jumbo è il grado più costoso, con grumo, speciale e artiglio seguito con prezzi più bassi. La carne di granchio stabile è di solito inferiore rispetto a fresca o pastorizzata. Il marchio Miller's Select offre grumi enormi in scatola, speciali bianchi e artigli, e i loro prodotti ottengono costantemente ottime recensioni. Se hai una marca preferita di carne di granchio in scatola, sentiti libero di usarla al posto di pastorizzata o fresca.
Tag ricetta:
- Granchio
- entrata
- meridionale
- festa della mamma
