L'abete rosso
- Totale: 2 ore 37 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 40 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 103 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 40 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 103 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 25mg | 8% |
| Sodio 103mg | 4% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non puoi gustare una tazza di caffè in Svezia senza un delizioso kanelbullar, la versione country del panino alla cannella. A differenza della versione americana sovradimensionata e dolcissima che gocciola di glassa (e non c'è niente di sbagliato in questo!), I kanelbullar sono più piccoli, meno appiccicosi e dolci e sono conditi con zucchero perlato e / o mandorle affettate. È la spezia piuttosto che una grande quantità di zucchero appiccicoso che distingue questi rotoli di cannella leggeri e gustosi.
Molti panini, panini e focacce svedesi iniziano con un impasto base di pane al cardamomo. Tradizionalmente, le porzioni di pasta al rotolo di cannella si formano in una forma unica, rendendole belle da vedere e meravigliose da mangiare. La tecnica, tuttavia, è un po 'complicata - torcere un lungo e sottile pezzo di pasta e poi avvolgerlo attorno a sé - quindi questa ricetta ti fa semplicemente arrotolare l'impasto come un rotolo di gelatina e quindi tagliarlo a pezzi, simile ai panini alla cannella qui a casa.
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di cannella è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
ingredienti
- Per l'impasto:
- 2 1/2 tazze di latte
- 1 1/2 tazze di burro (fuso)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cardamomo appena macinato (da circa 25 baccelli di cardamomo)
- 2 confezioni di lievito secco attivo (4 cucchiaini e 1/2)
- 8-9 tazze di farina per tutti gli usi (o farina di pane)
- Per il ripieno:
- 1/3 di tazza di burro (fuso)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cannella
- 1 uovo più 2 cucchiai di acqua (leggermente sbattuti insieme in un lavaggio delle uova)
- Guarnizione: zucchero perlato e / o mandorle affettate tostate
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto di cannella è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Preparare la pasta
Raccogli gli ingredienti.
Ingredienti per il ripieno. L'abete rosso
Scalda il latte a ebollizione leggera, spegnendo il calore quando raggiunge il punto di scottatura (quando compaiono piccole bolle sulla parte superiore).
L'abete rosso
Mescolare con burro fuso, zucchero, sale e cardamomo macinato. Lascia raffreddare la miscela fino a quando non si scalda con le dita (ancora abbastanza calda, ma abbastanza fresca da toccarla).
L'abete rosso
Mescolare il lievito e lasciar riposare per 10 minuti.
L'abete rosso
Aggiungi la farina al composto 1/2 tazza alla volta fino a quando l'impasto è solido e si allontana dai lati della ciotola. (Se si utilizza un robot da cucina, sostituire la paletta di miscelazione con il gancio per impasto dopo aver aggiunto le prime 5 tazze di farina. Utilizzare il gancio per impastare e impastare l'impasto mentre si aggiungono le restanti 3-4 tazze di farina.)
L'abete rosso
Coprire l'impasto nella ciotola con un panno pulito e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.
L'abete rosso
Dai un pugno all'impasto dopo questa prima lievitazione, rimuovilo dalla ciotola e impastalo leggermente su una superficie infarinata fino a che liscio e lucido. Dividi l'impasto in due metà.
L'abete rosso
Arrotolare ogni metà dell'impasto in un rettangolo da 12 per 18 pollici. Spennellate bene ogni rettangolo usando il burro fuso da 1/3 di tazza.
L'abete rosso
Quindi fare il ripieno.
Per il ripieno
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unisci zucchero e cannella in una piccola ciotola; cospargere uniformemente sui 2 rettangoli. Partendo da uno dei lati lunghi, ruota ogni rettangolo come un rotolo di gelatina per formare un cilindro lungo 18 pollici.
L'abete rosso
Usando un coltello affilato o seghettato, tagliare ogni cilindro in 20 fette uguali.
L'abete rosso
Posizionare ogni fetta in un involucro di carta per cupcake e posizionare gli involucri su una teglia. Coprire con un asciugamano e lasciare raddoppiare le dimensioni, circa 45 minuti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 425 F.
Spennellare i rotoli di cannella con il lavaggio delle uova e cospargere con zucchero perlato e / o mandorle.
L'abete rosso
Mettere al centro del forno e cuocere per 7 minuti o fino a quando non diventa dorato e compatto.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Cardamomo in Svezia
Potresti avere familiarità con questa forte spezia in quanto riguarda la cucina indiana o mediorientale (pensa al riso basmati), ma forse non come ingrediente di un prodotto da forno scandinavo. Che ci crediate o no, la Svezia in realtà consuma più cardamomo rispetto alla maggior parte degli altri paesi e usa la spezia in tutto, dai piatti di carne ai dessert.
Il cardamomo è un seme che cresce all'interno di un baccello; ogni baccello contiene diversi semi e l'intero baccello può essere usato intero o macinato, oppure i semi possono essere rimossi e quindi macinati per l'uso nelle ricette. Il cardamomo è un membro della famiglia dello zenzero e ha sapori di limone, menta e fumo. Il suo odore è forte e sicuramente non passa inosservato in un piatto. Per macinare il cardamomo, tosta i baccelli interi in una padella asciutta fino a quando non è fragrante. Quindi, rimuovere i semi e polverizzare con un mortaio e un pestello o in un macinacaffè pulito. Puoi trovare il cardamomo macinato nella sezione delle spezie in alcuni mercati, ma il gusto non sarà intenso come una volta che i semi vengono macinati, gli olii essenziali perdono il loro sapore.
Questa torta principessa svedese è liscia, bella e deliziosaTag ricetta:
- involtini alla cannella
- dolce
- scandinavo
- di nuovo a scuola
