Diana Rattray
- Totale: 2 ore e 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 2 ore e 30 minuti
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 490 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 54g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 490 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 11g | 55% |
| Colesterolo 172mg | 57% |
| Sodio 121mg | 5% |
| Carboidrati totali 1 g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 54g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La spalla di maiale affumicata tenera e succosa è aromatizzata con una semplice glassa a base di conserve di albicocche. L'arrosto viene prima bollito con condimenti e poi viene glassato e cotto alla perfezione. Servi la spalla di maiale con patate o patate dolci insieme alle tue verdure preferite.
La spalla di maiale affumicata (o Boston Butt) è anche conosciuta come "prosciutto da picnic". Un vero prosciutto proviene dalla zampa posteriore e dalla coscia dell'animale e un prosciutto da picnic viene dalla spalla.
Il maiale può essere utilizzato anche per i panini. Servilo affettato o triturato sui panini con salsa barbecue alla senape o senape gialla.
Usa gli avanzi di biscotti a colazione o usa il maiale affumicato rimanente a dadini in fagioli, verdure o una casseruola. Le ossa carnose formano un favoloso brodo di minestra.
ingredienti
- 1 spalla di maiale affumicata disossata o calcio di Boston, circa 2 1/2 a 3 1/2 libbre
- 4 grani di pepe neri
- 2 chiodi di garofano interi
- 1 foglia di alloro media
- 1/2 tazza di conserve di albicocche o confetture di ananas
I passaggi per farlo
Metti la spalla di maiale in un grande forno olandese o una pentola da 6 litri; coprire con acqua.
Aggiungi grani di pepe, chiodi di garofano e alloro al maiale e porta ad ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando il maiale affumicato è molto tenero. Togliere dal fuoco; lasciare raffreddare la carne.
Riscalda il forno a 375 F.
Fodera una teglia con una teglia o una teglia da 9 per 13 per 2 pollici.
Riscaldare le conserve di albicocche in una casseruola a fuoco basso o nel microonde fino a quando non si ammorbidiscono.
Metti il maiale freddo nella teglia preparata e spennellalo con le conserve di albicocche.
Cuocere la spalla di maiale nel forno preriscaldato per 30 a 40 minuti.
Tag ricetta:
- Maiale
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
