La storia del lebkuchen , o pan di zenzero, risale all'antico Egitto. La prima iterazione di queste torte richiedeva una generosa quantità di miele, considerato un dono degli dei in epoca precristiana. Nel 13 ° secolo i frati tedeschi prepararono simili torte al miele per accompagnare la forte birra servita nei monasteri durante la Quaresima, gettando le basi per il moderno pan di zenzero.
Quelle prime ricette di lebkuchen includevano varie spezie importate come cardamomo, cannella, noce moscata, anice, chiodi di garofano e, naturalmente, zenzero. Le spezie costano un sacco di soldi nell'Europa medievale, quindi le ricette che le hanno usate liberamente hanno fornito un mezzo sottile per mostrare ricchezza. Lebkuchen ha ottenuto un tale rispetto a Norimberga che ha sostituito la moneta.
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Ricetta Lebkuchen Hearts
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Lebkuchenherzen, o cuori di pan di zenzero, sono uno spettacolo comune nei mercati all'aperto che operano in tutta la Germania durante le festività come Natale, Oktoberfest e Kirmes. Di solito pendono da nastri con dolci parole scritte in glassa al centro. Li dai ad amici o amanti o alla tua famiglia per esprimere i tuoi sentimenti. Quando li cuoci a casa e li decori, puoi dire esattamente quello che ti piace.
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Ricetta Nürnberger Soft Lebkuchen
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La ricetta del lebkuchen di Norimberga esiste dal XIV secolo quando Norimberga era una città ricca di buone associazioni di categoria. Puoi preparare il lebkuchen in stile tradizionale Nürnberger a casa tua senza particolari ingredienti tedeschi. Finisci questi biscotti morbidi e piccanti con un liquore o glassa al rum. Conservano per diverse settimane in un contenitore ermetico sul bancone, quindi fai un doppio lotto da tenere a portata di mano per quando gli ospiti entrano durante le festività. Inoltre si congelano bene per una conservazione estesa.
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Ricetta Gingerbread House
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I fratelli Grimm potrebbero meritare il merito della popolarità delle case di pan di zenzero, o forse i primi sforzi di costruzione di case di pan di zenzero hanno ispirato l'ambiente per la loro classica fiaba, Hansel e Gretel. In entrambi i casi, questa tradizione natalizia si diffuse in Europa e poi nel Nuovo Mondo. Questa ricetta produce un biscotto duro adatto alla costruzione di lebkuchenhaus .
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Basler Läckerli, o Swiss Lebkuchen Ricetta
J.McGavin
Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), un biscotto di 300 anni con una ricetta segreta, è nato a Basilea, in Svizzera. Secco, croccante e pieno di noci e arance , o buccia d'arancia candita, questo biscotto si conserva bene per settimane. Se non riesci a ottenere un vero e proprio läckerli Basler da una fonte europea, questa ricetta produce un biscotto altrettanto delizioso.
