Braciole di maiale ripiene di pane di mais.
L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1005 | calorie |
| 72g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 80g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1005 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 72 g | 92% |
| Grassi saturi 31g | 154% |
| Colesterolo 300mg | 100% |
| Sodio 388mg | 17% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 80g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Queste costolette di maiale farcite farebbero una bella cena, oppure dimezzerebbero la ricetta per una cena speciale per due.
ingredienti
- 4 braciole di maiale (osso spesso - almeno 1 1/4 di pollice di spessore)
- Sale tritato
- Dash Pepe
- Ripieno:
- 6 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di sedano (a dadini)
- 1/2 tazza di cipolla (a dadini)
- 1/4 tazza di peperone rosso (a dadini)
- Chicchi di mais cotti da 1/4 a 1/2 tazza
- 2 tazze di briciole di pane di mais (da pane di mais appena fatto o briciole confezionate)
- 1/2 tazza di uva passa dorata o mirtilli rossi secchi (tritati)
- 1/3 tazza di noci pecan (tritate)
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- Opzionale: dash sage (sbriciolato)
- 1/2 tazza di brodo di pollo (per inumidire)
- Sale tritato
- Dash Pepe
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F.
Taglia una tasca nel lato carnoso della braciola, tagliandola fino all'osso.
In una casseruola, scaldare il burro a fuoco medio-basso; aggiungere sedano, cipolla e peperone. Soffriggere le verdure fino a quando sono tenere. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, aggiungendo abbastanza brodo di pollo per inumidire a piacere e gusto prima di aggiungere sale e pepe.
Farcire le tasche delle braciole di maiale con il ripieno. Metti da parte il resto del mix di ripieno.
In una padella grande a fuoco medio, rosolate le costolette, girandole con cura per far dorare entrambi i lati.
Spingi le braciole da parte e metti il ripieno rimasto nel mezzo della padella (se la padella non è sicura per il forno, usa una teglia), quindi posiziona le braciole sul ripieno.
Copri la padella o la teglia e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando le braciole non sono cotte.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
