L'abete rosso
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 48 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 13 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 48 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 13 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 6mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi pomodori pelati interi sono ciò che la maggior parte della gente pensa quando pensa ai pomodori in scatola. Vengono rapidamente sbollentati in acqua calda, sbucciati, messi in barattoli, coperti e fatti bollire per sigillare i barattoli. Non ha senso dire una bugia: il processo richiede del tempo ed è un po 'una seccatura. Ma non richiede alcuna abilità speciale: chiunque abbia un eccesso di pomodori maturi e l'attrezzatura adeguata per l'inscatolamento può farlo.
ingredienti
- 15 chili di pomodori interi Roma maturi
- 3/4 tazza di succo di limone
- 6 vasetti di dimensioni quart (con anelli e nuovi coperchi sigillabili)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Porta a ebollizione una pentola capiente o un bollitore per conserve pieno d'acqua.
Mentre l'acqua arriva a ebollizione (che richiederà un po 'di tempo), usa un coltello affilato per tagliare una piccola "x" sul fondo di ogni pomodoro.
L'abete rosso
Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata e posizionarla vicino alla pentola.
Una volta che l'acqua bolle, aggiungi i pomodori. Cuocili per circa un minuto, quindi sollevali con un cucchiaio forato e trasferiscili direttamente nell'acqua ghiacciata in modo che possano raffreddarsi rapidamente.
Non appena i pomodori si sono raffreddati abbastanza da poterli maneggiare facilmente, usa un taglierino affilato per rimuovere le bucce di pomodoro. Dopo averli imbiancati, le pelli dovrebbero scivolare via senza troppe storie.
L'abete rosso
Riporta l'acqua a ebollizione, metti i vasetti nella griglia e fai bollire i vasetti vuoti per 10 minuti per sterilizzarli.
Inserire i coperchi separatamente, anche per 10 minuti, per ammorbidire il sigillante.
Rimuovere i vasetti dall'acqua (svuotare nuovamente l'acqua nella pentola e riportare a ebollizione).
Metti a bollire un bollitore pieno d'acqua.
Mentre l'acqua bolle, metti 2 cucchiai di succo di limone in bottiglia in ogni barattolo. Riempi i barattoli uniformemente con i pomodori. Se non ti interessa quanto siano "interi" alla fine, riempili davvero lì dentro, rilasciando i succhi da alcuni per creare abbastanza liquido per coprirli. Copri i pomodori con acqua bollente dal bollitore, se necessario, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa nella parte superiore dei barattoli.
L'abete rosso
Dopo aver pulito i bordi dei barattoli, posizionare i coperchi e i bordi sui barattoli, sistemare i barattoli nella griglia e immergerli nell'acqua bollente nel barattolo o altra pentola di grandi dimensioni. Cuocere, con l'acqua che bolle per tutto il tempo, per 45 minuti.
Rimuovere le lattine dal loro bagnomaria e metterle su un bancone per farle asciugare e raffreddare. Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio fino al momento dell'uso.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Puoi usare anche altri pomodori a bassa umidità. Puoi usare varietà di cimelio più succose, ma non mantengono la loro forma. Mentre in quasi tutti gli altri casi il succo di limone fresco è la strada da percorrere, quando si tratta di conserve di pomodori, usa il succo di limone in bottiglia. Il succo in bottiglia ha un livello di acido standardizzato e costante necessario per evitare che i pomodori si rovinino. Inoltre, i coperchi sigillabili non devono essere riutilizzati, anche se possono essere vasi e anelli. Compra nuovi coperchi ogni volta che puoi. Mentre la maggior parte delle persone scarta la buccia dei pomodori, sappi che puoi asciugarli in "patatine" posizionandoli su una teglia in un singolo strato e mettendoli in un forno da 200 F fino a sono croccanti. Ci vogliono alcune ore ed è fortemente dipendente da quanto è umido il clima, quindi controllali ogni 30 minuti circa dopo le prime 2 ore. Fanno un ottimo spuntino.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- americano
- estate
