The Abete / Teena Agnel
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 18 biscotti (9 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 245 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 20g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 18 biscotti (9 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 245 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 288mg | 13% |
| Carboidrati totali 20 g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 57mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi interessanti biscotti sono di origine spagnola, ma sono anche popolari in America Latina. Sono tradizionalmente preparati con lo strutto (anche se il burro è un buon sostituto) e sono particolarmente popolari a Natale.
I polvorones sono biscotti spessi, leggermente dolci, teneri, aromatizzati con mandorle e anice, quindi conditi con zucchero a velo. Sono un parente stretto dei biscotti di nozze messicani, sebbene abbiano una forma diversa. Un'altra caratteristica distintiva di questi biscotti è che la farina e la farina di mandorle vengono tostate in forno prima di preparare l'impasto per biscotti, che conferisce ai biscotti un sapore unico e delizioso.
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ingredienti
- 3 1/4 tazze di farina
- 3/4 tazza di farina di mandorle
- 3/4 tazza di zucchero a velo
- 8 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 1 cucchiaino di estratto di anice
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Decorazione: zucchero extra in polvere per la decorazione
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Abete / Teena Agnel
Preriscalda il forno a 250 F.
Distribuire uniformemente la farina e la farina di mandorle su una teglia. Tostare la miscela nel forno, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è fragrante e leggermente dorata. Rimuovere il composto dal forno e lasciare raffreddare completamente la farina e la farina di mandorle.
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Metti il burro ammorbidito nella ciotola di un miscelatore in piedi dotato di attacco a paletta. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola a bassa velocità fino a quando il burro e lo zucchero non saranno ben amalgamati.
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Sbattere la miscela di zucchero e burro a velocità media fino a renderla morbida, leggera e soffice.
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Aggiungi il sale, l'estratto di anice e la cannella. Mescolare bene.
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Aggiungere gradualmente la miscela di farina e mandorle tostata e raffreddata, mescolando dopo ogni aggiunta. La miscela dovrebbe riunirsi come un impasto friabile. Se è così friabile che non si attaccherà quando schiacci una manciata, aggiungi altri 1-2 cucchiai di burro ammorbidito.
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Avvolgere l'impasto per biscotti in un involucro di plastica e raffreddare per 30 a 60 minuti.
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Preriscaldare il forno a 350 F. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di circa 1 cm o più, se lo si desidera (alcune persone preferiscono questi biscotti 1/2 pollici di spessore o più).
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Tagliare cerchi da 3 pollici di diametro di pasta e posizionarli su un foglio di biscotti rivestito con carta pergamena.
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Ribaltare gli scarti di pasta e tagliare più biscotti fino a quando non si è utilizzato tutto l'impasto.
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Cuocere i biscotti per circa 15 minuti o fino a quando iniziano a dorare leggermente attorno ai bordi. Togliere dal forno.
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Cospargi generosamente le cime dei biscotti con zucchero a velo mentre i biscotti sono ancora caldi.
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Servi e divertiti!
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Mancia
- Conservare i biscotti in un contenitore ermetico (una volta raffreddati). I cookie rimarranno fino a una settimana.
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- sudamericano
- Natale
