Imparare a cucinare cibi davvero fantastici richiede uno sguardo alle ricette più elementari. Ci sono molti segreti nelle arti culinarie che gli chef imparano a scuola, segreti che spesso si applicano al cibo più semplice.
Come mescolare i condimenti, cucinare una bistecca perfetta e preparare un ottimo riso: queste sono tutte cose che potresti imparare a scuola di cucina. Anche se pensi di avere queste ricette inchiodate, alcuni consigli e trucchi ti faranno riesaminare ciò che sai. Una cosa che impari in cucina è che non smetti mai di imparare.
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Le medicazioni di base sono un must
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Salse e condimenti sono abbastanza spesso le chiavi per l'ottimo cibo. Se riesci a capire come realizzare una grande vinaigrette, capirai gli elementi e i requisiti che vanno in altre medicazioni. Questa è la scuola di cucina 101 e puoi prendere questa ricetta di vinaigrette in qualsiasi direzione ti piaccia una volta che conosci i dettagli più fini.
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Impara come cucinare riso, pilaf e risotto
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Molti chef concordano sul fatto che un piatto di riso di base sia una delle cose più difficili da padroneggiare in cucina. Sembra abbastanza semplice, ma è molto facile cuocere troppo o cuocere troppo il riso. Mentre può essere commestibile, non sarà il segno di un vero chef.
Il risotto è uno dei piatti di riso più impegnativi per i nuovi chef e esiste un metodo tradizionale e una scorciatoia utilizzata in molti ristoranti. Per cominciare, dovresti imparare il "modo giusto" per preparare il risotto che impiega più tempo, ma ne vale la pena.
Il pilaf di riso è un po 'più semplice, ma ci sono alcuni trucchi per questo piatto di riso leggermente speziato che dovresti sapere. Ancora più importante è la tua scelta nella padella perché deve essere degno sia per il piano cottura che per il forno.
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The Essentials of Ratatouille
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Praticerai molto a tagliare le verdure mentre impari a preparare la ratatouille. Quattro, cinque o più verdure possono andare in questo piatto e ci sono molte direzioni in cui puoi prenderlo. È essenziale per imparare a rosolare perfettamente le verdure, un'abilità che userete più e più volte.
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Gli elementi di una zuppa di purea
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Le zuppe a base di crema sono essenziali nel repertorio di ogni chef e, di nuovo, ci sono alcuni trucchi che ti aiuteranno. Questa semplice zuppa di patate e porri ti guiderà attraverso le basi della preparazione delle verdure, passandole in un frullatore) o con un frullatore ad immersione) e finendo con la perfetta quantità di condimento.
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La semplicità di cucinare il pollo
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Il pollo è una carne difficile da cucinare e più pratica fai con essa, meglio è. È molto facile cuocere troppo o cuocere troppo e nessuno dei due è un risultato desiderabile.
Il pollo Marengo è una ricetta classica francese che è un'introduzione ideale perché utilizza filetti più sottili di petto di pollo. È anche delizioso, quindi puoi trarre vantaggio dai tuoi esperimenti.
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I passaggi per grigliare la bistecca perfetta
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Molti cuochi casalinghi giurano di poter grigliare la bistecca perfetta; è una questione di orgoglio. Eppure quelle stesse persone andranno in un ristorante per una grande bistecca perché gli chef hanno studiato questa carne e hanno imparato a perfezionarla davvero.
Non solo troverai suggerimenti per grigliare una grande bistecca con questa ricetta, ma imparerai a conoscere il burro composto, che è un'altra scuola di cucina essenziale. Durante l'allenamento della bistecca, prova anche la salsa Bearnaise. Un grande chef non può mai avere troppe salse nel proprio arsenale.
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Puoi fare la crema brûlée?
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Ah, crème brûlée. È una scuola di cucina di base e piuttosto divertente da fare perché puoi giocare con una torcia per caramellare. Sebbene questo piatto di crema pasticcera sia facile, è anche facile rovinarlo e gli altri chef saranno molto critici nei confronti di qualsiasi crema brulée messa davanti a loro. Fatevi un favore e imparate come renderlo alla perfezione.
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Il segreto per perfezionare la crosta di torta
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Non abbiamo discusso di prodotti da forno perché questo è un argomento di conversazione completamente separato. Tuttavia, servirebbe qualsiasi cuoco in formazione per imparare a preparare una crosta per torta di base. C'è molta scienza che ci investe per creare una crosta traballante o farinosa per piatti diversi.
Anche se non hai intenzione di cuocere una torta dolce da dessert, questo tutorial fornirà preziosi consigli per tutti i piatti salati che preparerai in futuro.
