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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 338 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 60g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 338 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 69mg | 23% |
| Sodio 440mg | 19% |
| Carboidrati totali 60g | 22% |
| Fibra dietetica 10g | 36% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 150mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un Nian Gao è realizzato per la celebrazione del capodanno cinese nella speranza di un buon anno a venire. La torta simboleggia la crescita, il progresso e l'avanzamento. Viene spesso regalato quando si visitano amici e parenti durante le vacanze. Gli ingredienti classici sono lo zucchero, l'acqua e le farine di riso e lo zucchero e l'acqua vengono cotti insieme e poi sbattuti insieme alle farine di riso. La miscela viene versata in un piroscafo di bambù che viene inserito in un wok con acqua bollente; il wok è coperto e la torta viene lasciata a vapore fino a quando non è ferma al tatto, che può richiedere fino a 3 ore.
Questa ricetta, ristampata con il permesso di "Asian American Village Online", è occidentalizzata in quanto è cotta e include ingredienti per torte come burro e uova. È una ricetta ideale se hai poco tempo o non ti piace stare in piedi sul fornello, preoccupandoti se il piroscafo bollirà a secco. Le modifiche lo rendono anche un ottimo dessert introduttivo da condividere con persone che potrebbero non avere familiarità con le torte asiatiche. Anche con queste alterazioni, questa torta al forno ti darà il gusto del tradizionale Nian Gao, se non la stessa consistenza.
ingredienti
- 16 once di farina di riso dolce mochiko (farina di riso glutinoso), più un po 'di più per cospargere sulla teglia
- 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato o 3/4 di tazza di olio vegetale
- 3 uova
- 2 1/2 tazze di latte
- 1 a 1 3/4 tazza di zucchero (a piacere)
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- Si possono fagioli rossi azuki
I passaggi per farlo
Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una teglia da 9 "x 13" con olio o spruzzare con spray antiaderente.
Metti tutti gli ingredienti tranne i fagioli nella ciotola di un miscelatore elettrico e mescola a velocità media per 2 minuti. Batti per altri 2 minuti ad alta velocità.
Cospargi la farina extra di Mochiko nella teglia e aggiungi metà della pastella.
Distribuisci i fagioli rossi adzuki in cima. (Puoi mescolare un po 'di pastella nei fagioli se sono troppo spessi per diffondersi).
Distribuisci l'altra metà della pastella sui fagioli azuki rossi. Cuocere per 40-50 minuti. Test per doneness inserendo una bacchette (questa è una torta di Capodanno cinese dopo tutto!). Se esce pulito, è fatto.
Mancia
- Lavorare con la farina di riso glutinoso per la prima volta può essere un po 'impegnativo poiché non si comporta esattamente come le altre farine. La pastella dovrebbe essere piuttosto liquida: considera la consistenza di un frappè. La farina di riso glutinoso assorbirà l'acqua durante la cottura. Quando aggiungono i fagioli adzuki, affonderanno un po 'nella pastella, il che va bene.
Tag ricetta:
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