In Occidente, il tè nero è il tipo di tè più comunemente servito. Tuttavia, ci sono molti diversi tipi di tè neri, entrambi confezionati in sacchetti o fogli sfusi. Di seguito troverai descrizioni, foto, listini prezzi e recensioni dei migliori consigli per i tè neri da provare.
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Per il bevitore esigente
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Comunemente noto come lo "Champagne del tè", la regione di Darjeeling produce quello che viene spesso considerato il miglior tè nero del mondo.
Le miscele di Darjeeling variano sostanzialmente in base alla raccolta. (Ciascuno dei raccolti è noto come "flush" e il primo flush, raccolto in primavera, è il più famoso e il "più verde" dei flushes.) In generale, i tè Darjeeling hanno un sapore delicato, fruttato, floreale e leggero, e sono serviti al meglio senza aggiunta di latte o zucchero.
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La scelta dell'intenditore
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Keemun (noto anche come Qimen hong cha) proviene dalla provincia di Anhui nella Cina orientale. I tè Keemun di alta qualità sono i preferiti dagli intenditori e sono noti per i loro aromi e sapori distintivi, che sono spesso descritti come morbidi, simili al tabacco, fruttati, floreali, pini e che ricordano il vino.
Sebbene Keemun non abbia bisogno di additivi per essere gustato, è anche buono con latte e zucchero.
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Un preferito all'ora del tè
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Il tè Assam tende ad essere audace, maltato e vivace. Viene spesso utilizzato come base per il tè inglese e irlandese per la colazione e altre miscele di tè nero. Un po 'di zucchero e una spruzzata di latte vengono comunemente aggiunti ai tè Assamese.
Sebbene la maggior parte del tè nero di Assam sia elaborata da CTC e sia prontamente disponibile in versioni insaccate di qualità inferiore, è possibile trovare tè a foglia larga di alta qualità da Assam.
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Una finitura cioccolatosa
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Come suggerisce il nome, il tè nero dello Yunnan proviene dallo Yunnan, una provincia della Cina meglio conosciuta per il suo tè di puer er. Alcuni tè neri dello Yunnan sono parzialmente fermentati, il che significa che si trovano a cavallo tra il tè nero e la puer er. I loro sapori sono tipicamente cioccolatosi, scuri, maltati e sfumati. A volte, hanno note speziate o una dolcezza duratura nel finale. Utenti a cui piace chocolate tend to love Yunnan tea.
Come altri tè dalla Cina, lo Yunnan può anche essere definito "hong cha" o tè rosso.
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Un'opzione più audace
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I tè di Ceylon provengono dalla nazione insulare dello Sri Lanka. Poiché lo Sri Lanka ha un'immensa gamma di altitudini in uno spazio limitato, i suoi terroir producono una varietà di profili di sapore. Tuttavia, i tè di Ceylon sono generalmente audaci, forti e ricchi, a volte con note di cioccolato o spezie.
La maggior parte dei tè di Ceylon può gestire aggiunte come latte, limone, zucchero e miele. I Ceylon sono basi comuni per le miscele Earl Grey.
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La scelta popolare
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Earl Grey è il tè aromatizzato più famoso in Occidente. È tradizionalmente aromatizzato con l'olio essenziale di agrumi al bergamotto. Oggi, alcuni tè Earl Grey utilizzano una miscela di aromi di agrumi naturali e artificiali.
Esistono molte varianti di Earl Grey, tra cui Lady Grey (Earl Grey con fiordalisi), London Fog (un tè da tè Earl Grey con vaniglia) e Earl Green (tè verde al bergamotto).
Il sapore caratteristico di Earl Grey lo ha reso un ingrediente popolare in cioccolatini, prodotti da forno e cocktail al gusto di tè. Se ti piace Earl Grey, ti potrebbero piacere anche altre miscele di tè, come masala chai, tè neri alla frutta e tè neri ai fiori.
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Abbi questo sulle rocce
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Il Nilgiri è un tè floreale profumato proveniente dalle montagne dell'India meridionale. Negli anni '80, i tè di Nilgiri soffrivano di importanti problemi di qualità, ma negli ultimi anni i tè di questa regione sono notevolmente migliorati e si sono guadagnati un posto sulla scena mondiale.
Il Nilgiri è eccezionale se servito ghiacciato con un po 'di zucchero o miele e uno spicchio di limone. Puoi usare il tè Nilgiri come base per il tè freddo all'anguria.
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Una gemma rara
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Bai Lin Gong Fu è un tè nero sfumato, saporito e fatto a mano, raro anche nella sua terra natale della Cina. Può essere preparato più volte nello stile del gong fu della preparazione del tè. Se riesci a mettere le mani su alcuni, vale la pena provare!
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Fumoso e unico
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Il Lapsang Souchong è un tè nero affumicato che varia nel sapore da delicatamente affumicato (che è più tradizionale) a un gusto simile a quello di un posacenere (che, purtroppo, è più commerciale). Lapsang Souchong tende a fare appello a persone che amano i sapori audaci, come carni affumicate, caffè tostato e cioccolatini agrodolci.
I tè affumicati come il Lapsang Souchong vengono solitamente serviti caldi, con o senza zucchero e limone. Tuttavia, possono anche preparare buoni tè ghiacciati.
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Il nuovo tè in città
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Negli ultimi anni, paesi non ben noti per il tè nero hanno iniziato a produrre miscele migliori. Queste nazioni includono Taiwan, Tailandia, Vietnam e Giappone.
I tè neri di Taiwan sono talvolta conosciuti come Ruby Black o Red Jade. Sono prodotti tipicamente durante il raccolto estivo a Nantou, Taiwan.
A volte, sono morsi di bug per un profilo di sapore più dolce, proprio come i tè Darjeeling di seconda vampata.
