rakia
La Bulgaria ha una fiorente industria vitivinicola e la birra si sta affermando, ma la rakia è considerata la bevanda nazionale.
La rakia, detta anche rakiya, rachiu, greyana rakiya o rakija, è un alcool chiaro simile al brandy, prodotto dalla distillazione di frutta fermentata (uva, prugne, albicocche, pere, mele, ciliegie, fichi, mele cotogne). Ha un alto contenuto alcolico e le preparazioni domestiche a volte superano il 60%, rendendolo una bevanda potente. In Bulgaria, la rakia ottenuta dall'uva (come la grappa italiana) è la più popolare, ma anche lo slivovitz (rakia ottenuto dalle prugne).
A volte la rakia viene mescolata con erbe, miele, amarene (quando diventa vishnooka) o noci dopo la distillazione e assume un colore scuro.
La rakia viene solitamente bevuta con antipasti noti come meze e insalate. Quindi il vino o la birra vengono consumati con il resto del pasto. Se una goccia di rakia viene versata mentre versa, si dice: "Questo è per il defunto". Infatti, dopo un funerale, viene fatto un brindisi di rakia e un po 'viene versato sul terreno per l'anima del defunto. Ai matrimoni, il padre della sposa passa da un tavolo all'altro offrendo rakia e incoraggiando gli auguri per la coppia di sposi.
È stato detto, si può dire se qualcuno ha avuto troppa rakia la sera prima perché può essere visto mangiare zuppa di trippa e bere birra fredda a colazione come cura per i postumi di una sbornia.
In generale, la rakia è considerata un segno di ospitalità e ad ogni ospite viene offerto un piccolo bicchiere come un gesto simbolico. Ecco una ricetta per la Rakija serba.
mastika
Un'altra bevanda popolare in Bulgaria è la mastika, una bevanda dal forte aroma di anice, che viene consumata fredda. Quando la mastika è combinata con la menta, un liquore a base di olio di menta verde, produce un cocktail tradizionale chiamato "The Cloud".
Birra e cocktail
La Bulgaria produce una gamma di birre: Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo e Shumensko Pivo. Il whisky e la vodka sono prodotti in Bulgaria ma con una concentrazione di alcol molto più elevata rispetto agli occidentali. Altre bevande potenti e prodotte localmente a cui prestare attenzione sono il rosaliika (liquore alla rosa) e il mastika (un liquore all'anice simile al raki o ouzo greco) e un cocktail chiamato oblak, che significa "la nuvola", che è fatto con parti uguali di mastika e mentofka (un liquore tipo crema) e servito su ghiaccio.
Fiorente industria vinicola
La produzione vinicola risale al VI secolo a.C. e attualmente la Bulgaria è il quinto esportatore mondiale, producendo di tutto, dal Cabernet Sauvignon al Merlot allo Chardonnay. L'onnipresente plonk rosso, simile all'italiano Dago Red, offre un bel calcio.
